Кофе холодного заваривания со льдом
Я не могу назвать себя кофеманом, но без кофе не могу никак и ежедневно должна выпивать по чашечке этого напитка. Но вот то, что будет описано ниже, я никогда не делала, а потому, иностранный рецепт кофейного концентрата меня очень заинтересовал и я взяла его на вооружение. Все о нем описано далее.
ПОЧЕМУ ЭТО РАБОТАЕТ
При длительном настаивании в воде комнатной температуры получается кофейный концентрат, однородный и не слишком яркий; нам он больше нравится с молоком.
Нет необходимости в специальном оборудовании для приготовления кофе, этот метод работает с тем, что у вас есть.
Главное, что вам нужно знать о cold brew coffee, прямо указано в его названии: это кофе, который готовится с использованием воды холодной или комнатной температуры, но не горячей. Процесс занимает больше времени — большинство способов требуют настаивания в течение ночи — и в результате получается кофейный концентрат, который имеет менее кислый вкус, чем другие способы приготовления кофе со льдом. Концентрат можно хранить в холодильнике до двух недель и разбавлять холодным молоком или такой альтернативой молока, как овсяное, миндальное, или водой со льдом. Большинство дегустаторов такого кофе отдавали предпочтение сливочно-молочному вкусу. Но вы можете экспериментировать. Это, пожалуй, одна из лучших особенностей холодного кофе: вы можете приготовить его сразу, а затем наслаждаться им практически без усилий.
зерна кофе – 170 г (около 1 1/2 чашки)
вода холодная – 1020 г (около 4 1/4 чашки)
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
В кофемолке смолоть зерна кофе, предпочтителен грубый помол. В большой емкости (лучше в стеклянной) смешайте молотый кофе и воду до полного насыщения кофейной гущи водой. Накройте и дайте настояться при комнатной температуре не менее 8 и не более 12 часов.
Думаю, что вы обратили внимание, что для приготовления Кофе холодного заваривания не нужно никакого специального оборудования. Будет достаточно иметь большую емкость, чтобы вместить кофейную гущу и воду, а также что-нибудь, через что можно ее процедить (например, кофейный фильтр), и кофе готов.
Также обратите внимание, что в этом рецепте концентрат готовится в соотношении 1:6 по весу (таким образом, на каждый 1 грамм кофе вы будете использовать 6 граммов воды).
При подаче нужно разбавлять концентрат по вкусу, но хорошей отправной точкой является разведение 1:2 по объему (поэтому на каждые 1/2 чашки кофейного концентрата добавьте 1 чашку молока, воды или другой жидкости).
Ну, что ж, любители кофе и не только, давайте пробовать и делиться впечатлениями.
https://www.1001eda.com/kofe-xolodnogo-zavarivaniya-so-ldom © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!