Клюквенное домашнее мороженое

Мороженое – это очень древнее лакомство, и первые упоминания о нем появились чуть ли не более 4 тыс. лет назад. Мороженое делают из молока, сливок, масла, яиц и различных пищевых добавок.
Удивительно правда, но есть и такое мороженое, которое можно сделать самим дома, без применения мороженицы. Мороженое получается вкусным и похоже на фабричное, без комочков и с приятной консистенцией.
Про клюкву могу повторять и повторять, что ягода это ценная и полезная, в мороженом она не такая кислая и придает изюминку своим вкусом.

Чтобы приготовить клюквенное домашнее мороженое, вам понадобится:

свежей или замороженной клюквы, разморозить – 2 ст.
палочка корицы, поломать – 1 шт.
молотый кардамон – 1 ч.л.
вода – 0,5 ст.
молоко цельное – 4 ст.
сахар – 4 ст.
сливки густые – 3,5 ст.
апельсиновый сок – 0,5 ст.
лимонный сок – 0,5 ст.

Как приготовить клюквенное домашнее мороженое:

Чтобы приготовить клюквенное домашнее мороженое, нам нужно почистить ягоду от мусора, убрать незрелые или испорченные ягоды.

1. Помыть клюкву.
2. В кастрюлю с толстым дном выложить клюкву, палочку корицы, на пополам поломанную, кардамон и воду. Поставить на огонь (небольшой) и дать ягодам полопаться, это займет примерно 15-20 мин. Желательно чаще следить, чтоб вода полностью не выварилась и масса не подгорела.
3. Затем палочки корицы убрать, ягоды переложить в блюдо и дать полностью остыть.
4. Кастрюлю с толстым дном помыть, налить в нее молоко, добавить сахар, поставить на огонь и дать сахару раствориться.
5. При помешивание и проверке, если сахар до сих пор заметен, как на фото, продолжаем помешивать до его полного растворения. Следим, чтоб молочная смесь не подгорела.
6. При проверке на ложке у вас должна быть белая смесь без примеси сахара. Если при помешивании у вас так и получилось, значит сахар полностью растворился.
7. Молочной смеси дадим остыть. Затем добавим сливки, сок апельсиновый и лимонный, перемешаем.
8. Добавим клюкву, все тщательно перемешаем.
9. Разлить массу по формочкам. Поставить в морозильник на ночь желательно.
10. Если нет формочек, то в приготовленный чистый контейнер с крышкой. Поставим в морозильник на ночь желательно. В течение дня достать из морозильника и помешивать примерно 3 раза в день деревянной ложкой.
11. У меня есть полуавтомат мороженицы, где она размешивает автоматически каждые 20 мин. массу мороженого. Я попробовала также с ней. Примерно 2 часа она мешала мне мороженое. Затем я перелила в контейнер и поставила с другими порциями мороженого.
12. Хочу сказать, что мороженое в форме и в контейнере, размешанном вручную и полуавтоматом, по вкусу абсолютно не отличались.
13. Подаем мороженое в формочках или шариками. Наслаждаемся приятным и вкусным десертом.
Клюквенное домашнее мороженое понравится вам и вашим детям, оно нежное и сладкое, замечательный домашний десерт для детских праздников, например.

И зима нам не страшна с таким вкусным десертом.

Приятного аппетита!