Зефир – один из самых полезных и малокалорийных лакомств в мире. Именно это кондитерское изделие институт питания рекомендует употреблять малышам (естественно, в ограниченных количествах). Зефир производится на натуральном загустителе – пектине, именно он способствует выведению тяжелых металлов и солей из организма, понижению уровня холестерина в крови. Также зефир содержит белок и глюкозу. Как мы все знаем, белок – это строительный материал для мышц, а глюкоза способствует мозговой деятельности и укрепляет иммунную систему. Все эти факты меня натолкнули на мысль приготовить торт из зефира с добавлением клубники. Ведь именно таким десертом можно побаловать своих любимых деток с пользой для их здоровья.
Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 444 ккал
Для крема:
сливки 33-35% жирности – 500 мл
йогурт жирный – 200 мл
сахар – 200 г
желатин – 25 г
вода – 100 мл
клубника – 750 г
ванилин – 2 г
1. Первым делом разведите желатин в теплой воде, оставьте его набухать в течение 30 минут.
2. Клубнику переберите, удалите хвостики с листиками, вымойте под проточной водой.
3. Одну третью часть клубники нарежьте произвольными кубиками, пересыпьте в чашу от блендера, перебейте в однородное пюре.
4. Клубничное пюре перетрите через мелкое сито.
5. Набухший желатин растопите на водяной бане. Если у вас остались нерастворенные кристаллики желатина, процедите через меленькое ситечко.
6. В емкость с клубничным пюре влейте йогурт, желательно взять домашний. Всыпьте сахар и влейте желатин, взбейте миксером до однородной массы. Клубнично-йогуртовую массу отправьте в холодильник на 20 минут.
7. Оставшуюся клубничку разрежьте на тонкие пластиночки (не забудьте оставить несколько ягод для украшения).
8. Зефир разрежьте вдоль на 3-4 части (чтобы вам было удобнее, и без усилий, разрезать мягкий зефир, нагрейте нож в горячей воде). Я заранее приобрела зефирчик со вкусом клубнички, но вы можете использовать и со вкусом ванильки, или какой вы любите.
9. Взбейте до воздушной массы сливки. В клубнично-йогуртовую массу введите осторожно взбитые сливки, всыпьте ванилин, осторожно перемешайте и опять отправьте в холодильник на 15 минут.
10. Возьмите разъемную форму для тортов, уберите дно. Форму поставьте на плоское блюдо.
11. Теперь займемся формированием торта. Первый слой выложите из пластов зефира, затем выложите слой клубники, сверху залейте слоем остывшего клубничного крема, разровняйте лопаточкой. Продолжайте выкладывать слои до самого верха, пока у вас не закончатся ингредиенты. Последний слой зефира залейте оставшимся кремом, разровняйте кондитерской лопаточкой.
12. Торт отправьте в холодильник на 8 часов, за это время крем должен застыть.
13. Торт достаньте из холодильника. Теперь нам нужно отделить форму от нашего лакомства. Чтобы не повредить торт, нагрейте в горячей воде тонкий кондитерский нож, и осторожненько отделите форму от торта. Снимите форму, украсьте верх торта оставшейся клубникой и быстрее подавайте к столу.
Приятного аппетита и чаепития!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 02.07.2015
Отправка данных
Как я давно что-то подобное искала!!! Теперь попробую приготовить, пусть муж дегустирует. Спасибо за рецепт!
Будем ждать от вас комментария по поводу вкуса)
а мы зефир любим просто так
Думаю, что это будет очень вкусно. Я люблю бисквитные торты. Думаю, что тут можно этот рецепт взять за основу, добавив бисквит. Попробую приготовить вот такую модернизированную вкусность… Спасибо за идею.)
очень интересно, Наталия
покажете нам свою вкусность потом? 
Классный тортик! Жаль что без пошаговых…
замечательный торт, легкий, нежный, зефирный))
Необычный рецепт. Зефир придает особую мягкость. Да и с выпечкой не надо голову морочить. Хочу такой приготовить.
Нежный, воздушный и очень вкусный! Тортик – загляденье!
Прекрасный тортик, легкий и вкусный.