Итальянский десерт – тирамису, достаточно популярен и любим во всем мире. Но многие хозяйки из-за трудоемкой работы и большого количества времени на приготовление этого десерта, не хотят готовить его дома. Но, как это мнение ошибочно, что на тирамису надо потратить массу усилий и времени.
Ведь существуют масса рецептов этого замечательного десерта, которые довольно просто и легко приготовить. Вот, к примеру, несколько из  таких рецептов, которые сама иногда готовлю: тирамису с персиком, тирамису со сгущенкой.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

сок лимонный – 5 г
печенье «Савоярди» – 200 г
сок апельсиновый – 100 г
сахар – 90 г
сыр маскарпоне – 250 г
клубника – 400 г + 100 г для украшения
ликер апельсиновый – 60 мл
яйцо – 2 шт.

1. Прежде всего, приготовим соус: в емкость с глубокими бортами налейте апельсиновый сок, ликер апельсиновый (или любой другой), клубнику, нарезанную пополам – перебейте блендером до состояния пюре. Соус для пропитки печенья «Савоярди» – готов.
2. Отделите желтки от белков. Уделите особое внимание чистоте белков, в емкость не должна упасть ни одна капля желтка и любого другого жира.
3. Белки соедините с половиной указанного количества сахара, влейте лимонный сок и взбейте миксером до хорошо устойчивых пиков.
4. В отдельной емкости взбейте добела желтки со второй половиной сахара, введите постепенно маскарпоне. Перемешайте до однородной массы.
5. В полученную воздушную творожную массу с желтками введите частями взбитые белки. Ввели часть белков, аккуратно перемешайте (без использования миксера!), снова введите белки и т.д.
6. Теперь начнем собирать тирамису. Существует два распространенных способа сборки этого десерта: в креманках или в большой форме для десертов (из которой потом нарезают порционно). Мне больше нравится, собирать этот десерт в креманки.
7. Соус перелейте в широкую емкость, для удобности обмакивания печенья.
8. На дно креманки положите немного крема.
9. Печенье «Савоярди» окуните на 2-3 секунды в соусе, переверните, еще подождите пару секундочек и выкладывайте в креманки, так выложите первый слой из печенья. Сверху печенья выложите равномерно слой крема. Крем должен быть равен высоте слоя печенья. Повторите весь процесс с печеньем и кремом, высота вашего десерта зависит от высоты креманки или формы.
10. Тирамису сверху украсьте половинками клубники, накройте пищевой пленкой, отправьте в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 22.05.2015