В знойные летние деньки, когда раскаленный воздух даже не шелохнется, а вся природа как будто замирает в ожидании вечерней прохлады, всегда хочется приготовить что-то вкусное, легкое и дарящее свежесть. Изумительный клубничный освежающий суп – как раз то, что вам нужно! Знаю, что от такого лакомства не откажутся ни взрослые, ни дети, поэтому очень рекомендую вам воспользоваться этим рецептом, чтобы порадовать себя и своих родных!

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал

клубника свежая – 500-550 г
сок виноградный красный – 200 мл
сок лимонный – 2 ст. л.
ром – 3 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
корица молотая – 0,25 ч. л.
мелисса – 1 веточка
сливки – 100 мл
сухарики бисквитные – по вкусу

1. Клубничку перебрать, выложить в дуршлаг, аккуратно промыть и оставить на некоторое время, чтобы стекла вода. При необходимости, ягоды можно обсушить более быстрым способом, разложив их на бумажном полотенце.
2. Очистить клубнику от «хвостиков». 400 г ягод переложить в чашу блендера и измельчить в пюре. В полученную массу добавить виноградный сок, сок лимона, сахарный песок и молотую корицу. Оставшуюся клубнику порезать маленькими кусочками и смешать с основной массой. Перемешать суп и поставить в холодильник не менее чем на 1 час.
3. Охлажденные сливки взбить до образования крепких пиков. Мелиссу промыть, обсушить и меленько нарезать острым ножом.
4. В холодную клубничную массу добавить ром (по желанию), хорошенечко перемешать все. Разлить суп в порционные тарелочки, украсить взбитыми сливками (красивее всего сделать это кулинарным шприцем), посыпать измельченной мелиссой и подать на стол с бисквитными сухариками. Угощайтесь!

Ориентируясь на данный рецепт, вы можете приготовить не только чудесный суп, который подарит вам свежесть в жаркие дни лета, но и прекрасный десерт сорбе. Для этого клубничную массу следует перелить в небольшие формочки и поместить в морозильник на несколько часов. На протяжении всего времени замерзающий десерт нужно периодически перемешивать. Готовый десерт достать из холодильника, украсить воздушными сливками и листиками свежей мелиссы. Подать на стол сразу же!

Также, рекомендую вам обратить внимание на мороженое из ежевики, манговый сорбет и шоколадное джелатто.

Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 04.09.2014