Потрясающий клубничный чизкейк не очень сложно приготовить, главное – не спешить в приготовлении и каждый слой аккуратно выкладывать друг на друга, чтобы слои не смешались.
Клубничный чизкейк я иногда готовлю для домашнего чаепития иногда на праздники, а иногда – для встречи гостей.
Еще можно готовить каждый раз чизкейк с новым вкусом, просто меняя клубнику на другие ягоды или фрукты!

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 165 ккал

для основы:
нут отваренный – 175 г
протеин клубничный – 25 г
белок яичный – 2 шт.
сахарозаменитель – 8 г
для творожного слоя:
творог мягкий (обезжиренный) – 250 г
сыр филадельфия (3%) – 200 г
желток яичный – 1 шт.
мука кокосовая (или кукурузный крахмал) – 10 г
сахарозаменитель – 10 г
для слоя желе:
клубника – 300 г
желатин – 11 г
экстракт ванильный – 0,25 ч.л.
сахарозаменитель – 10 г
для украшения:
клубника

1. Сначала нужно приготовить основу для чизкейка. Для этого нужно включить и разогреть духовку до 180 градусов. Затем – в чашу комбайна или блендера сложить отваренный нут, клубничный протеин, сахарозаменитель и яичный белок. Все смешать до однородности. Полученную массу выложить в разъемную форму, застеленную пергаментом. Разровнять по дну и бокам формы, хорошо утрамбовать. Форму перенести в духовку и выпекать в течение 20 минут, затем достать из духовки и остудить. Борта формы внутри обернуть фольгой, чтобы следующие слои затем хорошо отделялись.
Протеин клубничный можно заменить овсяными хлопьями, вместо сахарозаменителя можно добавить сахар по вкусу.
2. Теперь следует приготовить творожный слой. Для этого нужно в глубокую чашу сложить оба вида сыра, добавить яичный желток, кокосовую муку и сахарозаменитель. Все тщательно взбить миксером до гладкости.
Взять форму с остывшей основой для чизкейка и выложить на нее творожный слой, тщательно его разровнять. Включить духовку, температура 150 градусов. Форму перенести в духовку и выпекать в течение 40-45 минут.
Наблюдайте за выпечкой, время выпечки зависит от вашей духовки. Творожный слой по краям должен схватиться, а в середине быть влажноватым.
Форму достать из духовки и остудить чизкейк в форме.
3. Теперь нужно подготовить 3 слой – желейный. Для этого желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Вымыть клубнику и сложить в чашу блендера, добавить ванильный экстракт и измельчить. Переложить клубничное пюре в сотейник и добавить сахарозаменитель. Поставить сотейник на огонь, довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин и хорошо размешать. Желе остудить, а затем аккуратно вылить на творожный слой. Форму с чизкейком отправить на ночь в холодильник, а лучше – на сутки. Затем аккуратно вынуть и переложить на красивое блюдо.

Подавать чизкейк охложденым, при подаче можно украсить клубникой.
А также попробуйте вкусный чизкейк с манго.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 29.12.2014