Домашний мармелад желе из клубники - Домашние конфеты от 1001 ЕДА

Клубничное желе

Этот рецепт клубничного желе особенно актуален в сезон, когда начинает созревать клубника. Ягода клубника – это не просто вкусная и полезная ягода, но ещё и всеми любимая. Не менее полезен и мармелад из этой ягоды, который легко сделать в домашних условиях, где не надо затрачивать много ингредиентов и труда.
Этот рецепт желе-мармелада мне понравился ещё тем, что таким способом его можно готовить не только из клубники, но и из других ягод, например, той же малины, которой у меня много. Можно попробовать и из фруктов. Почему бы и нет? Надо только захотеть и постараться. А это мы-хозяйки можем!

клубника – 500 г
сахар – 800 г
вода – 650 г
сироп глюкозы – 40 г
ваниль – 1 стручок
желатин – 60 г
ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:
сахар – 125 г
лайм (цедра) – 2 шт.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Клубнику, 40 г сахара и 650 мл воды нагреть в кастрюле на среднем огне.

Шаг № 2:

Как только смесь начнет закипать, выключить огонь и сразу же накрыть полиэтиленовой пленкой. Отставить на 1 час для охлаждения и дать возможность клубнике выделить в смесь весь аромат и цвет.

Шаг № 3:

Пропустить смесь через ситечко в глубокую кастрюлю. Должно получиться примерно 850 мл.

Шаг № 4:

Добавить глюкозу, семена ванили (из стручка) и оставшийся сахар. Поставить смесь на средний огонь и варить около 15-20 минут при 116ºС.

Шаг № 5:

Тем временем, замочить желатин в миске с холодной водой на 3-5 минут, чтобы он стал мягким.

Шаг № 6:

Сцедить с него воду и добавить к смеси. Мешать, пока желатин полностью растворится.

Шаг № 7:

Залить смесь в квадратный противень (22 см), выстланный полиэтиленовой пленкой.

Шаг № 8:

Охладить в течение 6 часов (лучше ночь), пока смесь станет более упругой.

Шаг № 9:

Смешайте сахар с цедрой.

Шаг № 10:

Когда желе полностью охладится, достать его из холодильника и положить на рабочую поверхность, которая выстилается пергаментной бумагой. Снять пленку с желе.

Шаг № 11:

Нарезать кубиками 4х4 сантиметра. Обвалять их в ароматном сахаре с цедрой лайма.
Уложить в вазочку.

Надеюсь, что данный рецепт многим придётся по душе, тем более, что время клубники только началось. Готовьте это вкусное желе для своих родных и друзей и делитесь с нами своими впечатлениями и выводами. Вот, например, цедру лайма, думаю, вполне можно заменить цедрой лимона.
Приятного чаепития.

Распечатать