Я с детства не люблю ягоды, и в варенье не люблю кусочки и косточки. Но варенья иногда хочется, иногда нужно, например, в выпечку или на украшение. И поэтому я всегда его перетираю.

Процесс приготовления довольно прост и до боли всем знаком. Сложность лишь в том, что варенье перетирается, а на это нужно много терпения и сил.

Подготовим 1 кг клубники.

Хорошо промываем под проточной водой, отрываем хвостики.

Режем ягодки на мелкие и средние кусочки.

Засыпаем на ягоду 800 г сахара. Хорошо все перемешиваем и отправляем в холодильник на 4-5 часов. Желательно за это время несколько раз достать посудину с будущим вареньем и хорошо перемешать, поднять сахар со дна, чтобы лучше растворился.

После нескольких часов достаем ягоды в сахаре из холодильника, хорошо перемешиваем ее раз. Готовим блендер и необходимую посуду для дальнейшей готовки варенья.

Далее, как сказал бы мой папа, организовываем вот такое производство. Таз с ягодой в сахаре — блендер — кастрюля или большая миска — сито — кастрюля или таз для варки — плита.

Варим на среднем огне, чтобы не кипело, а медленно варилось, примерно 1-1,5 часа, постоянно помешивая. В начале варки необходимо по возможности снять все пенки с варенья. Если есть, в конце варки можно добавить немного желатина или желфикса, согласно инструкции.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 24.06.2015