Чем хороши эклеры с заварным кремом, так это тем, что такой замечательный десерт просто не может не понравиться. А наполнив эклеры, к примеру, грибами, как в рецепте эклеры с грибами, получим оригинальную закуску к празднику. Универсальное блюдо, которое хоть и требует стараний и времени, но и результатом вас порадует обязательно. Кроме того, если следовать рецепту, то уже сегодня у вас на обед или ужин будет прекрасный десерт.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

для теста:
вода – 1 ст.
соль – щепотка
маргарин – 60 г
мука – 1 ст.
яйца – 4 шт.
для крема:
сливки – 500 мл
пудра сахарная – по вкусу
ваниль
шоколад горький – 100 г
масло сливочное – для смазки

1. Разогреваем в кастрюле воду с солью. Добавляем маргарин и медленно разогреваем, жидкость кипеть не должна. Не снимая кастрюлю с огня, всыпаем муку и перемешиваем до тех пор, пока не образуется плотный комок. Размешиваем комок еще 2-3 минуты, пока тесто не станет отделяться от дна кастрюльки. Далее снимаем с огня и остуживаем, но не сильно.
2. Вбиваем яйцо и перемешиваем до однородной массы. Добавляем по очереди яйца, которые остались. Яиц может понадобиться и 3, и 5, все зависит от их размера. Тесто должно получиться блестящим и однородным.
3. Готовую массу выкладываем в кондитерский мешочек (с насадкой зубчики) и выдавливаем полоски теста на бумагу для выпекания (застилаем бумагой противень и смазываем маслом).
4. Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем эклеры около 30-40 минут. Внутри готовые заварные пирожные должны получиться пустыми.
5. Тем временем приготовим крем. Выливаем в чашу миксера сливки и добавляем сахарную пудру. Взбиваем до пышности. На водяной бане растапливаем шоколад и вливаем в сливки. Повторно взбиваем. Охлаждаем.
6. Готовые эклеры с помощью кондитерского мешка наполняем приготовленным кремом и выкладываем на блюдо. Украшаем по желанию и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 17.07.2014