Торт Наполеон классический по-домашнему

Классический торт Наполеон

Классический торт Наполеон: рецепт с пошаговым фото

Наполеон – вкуснейший торт, состоящий из множества слоёв и нежнейшего крема. Он известен во всём мире. Во Франции и Италии аналогичный торт называется millefeuille (1000 слоев). В США — Napoleon, в Великобритании — Vanilla slice или Cream slice. В Нидерландах и Бельгии популярен собственный вариант Наполеона, называемый Tompouce (Томпус) — слоеное пирожное со взбитыми сливками, покрытое розовой глазурью. В Венгрии есть своя вариация Наполеона: Királyi francia krémes — Французский королевский кремовый. Готовим классический торт Наполеон!

для коржей:
молоко – 1 ст.
мука – 5 ст.
маргарин – 400 г
для заварного крема:
яйцо – 3 шт.
масло сливочное – 250 г
сахар – 375 г
молоко – 1 ст.
мука – 0,5 ст.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

В глубокую чашу просеиваем муку, добавляем маргарин комнатной температуры. Растираем всё в однородную крошку.

Шаг № 2:

Добавляем молоко и быстро замешиваем тесто. Оно должно получиться жирным, не липнуть к рукам.

Шаг № 3:

Делим тесто пополам, а каждую половинку ещё на 7 частей. Очень тонко раскатываем пласты. На противень укладываем пергаментную бумагу, смазываем растительным маслом, укладываем наш будущий корж. Можно по потыкать его вилкой, чтобы при выпечке коржи не вздувались.

Шаг № 4:

В разогретую до 200 градусов духовку отправляем противень с коржом. Выпекаем до золотистого цвета 5-7 минут. Очень важно не передержать. Коржи получаются очень тонкими. Снимать с противня лучше при помощи широкого ножа.

Шаг № 5:

Обрезаем коржи по определенной форме (я делала коржи размером 25х25). Из остатков делаем крошку.

Шаг № 6:

В чашу разбиваем 3 яйца, насыпаем сахар и высыпаем 3 ст.л. муки. Перемешиваем. Разводим небольшим количеством молока.

Шаг № 7:

Остальное молоко кипятим и вливаем массу, помешивая. Доводим до кипения. Масло растираем с сахаром. Добавляем к молоку. Варим ещё 5 минут, постоянно помешивая. Затем остужаем.

Шаг № 8:

После того, как крем остынет, смазываем коржи и складываем в стопку. Кремом пройтись и по боковым сторонам торта. Затем посыпаем крошкой сверху и с боков.

Шаг № 9:

Торт оставить на ночь, чтобы коржи пропитались кремом. На утро его можно подавать к столу.

Шаг № 10:

Надеюсь, рецепт классического торта Наполеон был вам полезен!

Шаг № 11:

Пробуйте и экспериментируйте! Ведь приготовить идеальный торт Наполеон по классическому рецепту в домашних условиях гораздо проще, чем кажется!

Приятного аппетита!

Распечатать