«Позвольте вас познакомить: Алиса, это пудинг. Пудинг, это Алиса». Помните из классики? Вообще в нашем представлении пудинг ассоциируется с английской кухней. И это не только рождественский пудинг; у англичан пудинг – очень распространенное блюдо, он неизменно присутствует во всех классических английских романах.
В наше время рецептура пудинга существенно расширилась. Он может быть и сладким, как, например, творожный пудинг с джемом: рецепт с пошаговым фото или овсяно-яблочный пудинг, а может быть и несладким. Пудинг присутствует даже в вегетарианской и еще более строгой – веганской кухне, и поверьте, веганский манный пудинг с шоколадом и бананами получается ничуть не менее вкусным, чем приготовленный по классическому рецепту.
Рецепт лимонного пудинга, который мы хотим предложить вам сегодня, наверняка войдет в вашу «золотую копилку» самых вкусных десертов, осталось только его приготовить. Итак, за дело!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 145 ккал

яйца – 3 шт.
сахар – 0,5 ст.
мука пшеничная – 2 ст.л.
цедра лимонная – 2 ч.л.
сок лимонный свежевыжатый – 0,25 ст.
молоко – 1 ст.
соль – 0,25 ч.л.
пудра сахарная – для посыпки

1. Отделите желтки от белков, белки поставьте в холодильник для охлаждения, тогда они будут лучше взбиваться.
2. В большой миске взбейте желтки с сахаром. Должна получиться воздушная, почти белая пышная масса. Смешайте ее с мукой, цедрой и лимонным соком, затем добавьте молоко и перемешайте все до однородности.
3. К охлажденным белкам добавьте соль и взбейте их в стойкую пену, затем аккуратно, добавляя порциями, вмешайте ее в тесто; оно получится довольно жидким.
4. Подготовьте йогуртницу в соответствии с инструкцией. В порционные формы разлейте тесто, установите их в корзину йогуртницы, накройте крышкой и нажмите кнопку приготовления молочного десерта. Установите время 20 минут. Пудинг в формочках вначале сильно поднимется, а затем опадет.
5. Готовый пудинг посыпьте сахарной пудрой, украсьте долькой лимона и подавайте на стол. Лимонный пудинг можно есть и горячим, и холодным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 10.01.2015