Классические макароны по-флотски

1. Кусочек говяжьей мякоти хорошо вымыть под проточной водичкой, переложить на разделочную доску и очистить от пленочек и жилок. Положить мясо в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варить говядину до закипания воды, затем снять пену, посолить бульон, накрыть кастрюлю крышкой и готовить мясо до мягкости. Остудить говядину, порезать на кусочки и пропустить через мясорубку, используя решетку с большими отверстиями. Бульон процедить, остудить и поставить в холодильник.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко-мелко нарезать и обжарить в разогретом сливочном масле в течение 2-3 минут. Измельченную отварную говядину переложить в сковороду, посолить и приправить по вкусу черным молотым перчиком, перемешать все, добавить бульон и обжаривать еще несколько минуток.
3. Пока обжаривается мясо с лучком, нужно отварить в кипящей, чуть подсоленной воде макароны, откинуть их на дуршлаг.
4. Выложить макароны в сковородку с обжаренным фаршем, перемешать, разложить в тарелки и подать на стол.

По желанию, для приготовления макарон по-флотски можно брать смешанный мясной (свинина + говядина) или куриный фарш. Бульон, оставшийся после варки мяса, можно использовать для приготовления других блюд. Я, например, очень люблю грибной суп из шампиньонов на мясном бульоне. Кстати, для того, чтобы мясо и бульон получились более ароматными и вкусными, в процессе варки можно положить в кастрюлю очищенную луковичку, небольшую морковь, кусочек корня сельдерея или петрушки, несколько горошинок черного или душистого перца.
Также хочу порекомендовать вам вегетарианские макароны: рецепт с пошаговым фото,  а также салат с креветками и макаронами.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 23.10.2014