Синнабон – это название сети мини-пекарен, “фишкой” которых с самого основания стали булочки с корицей. Булочки классические Синнабон – ароматные, по-домашнему вкусные, с манящим запахом Рождества. Приготовьте их для свое семьи, а также для тех, кто будет приходить посевать и колядовать – радости будет море.

Количество порций: 20 булочек
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал (в одной булочке)

тесто:
молоко – 200 г
дрожжи свежие – 50 г
яйцо – 2 шт.
маргарин – 65 г
сахар – 100 г
мука – 600-700г
соль – 1 ч.л.
клейковина – 1 ст.л.
начинка:
маргарин – 55 г
сахар коричневый – 200 г
корица – 20 г
крем:
сыр сливочный – 50 г
пудра сахарная – 100 г
масло сливочное – 3 ст.л.
сахар ванильный – 7 г

1. Тесто. Развести дрожжи в теплом (но не горячем!) молоке, добавить по столовой ложке сахара и муки, отставить на время. В другую миску разбить яйца, слегка подбить их венчиком и порциями добавить сахар и размягченный маргарин. Яичную и дрожжевую смеси соединяем в большой посуде – будем замешивать тесто. Муку смешать с солью. половину этой смеси добавить в тесто, хорошенько перемешать до однородности. Сделать клейковину – столовую ложку муки смешать с водой. Добавить клейковину с тесто. Вымешивая, добавлять оставшуюся муку. Тесто должно получится упругим, но не слишком твердым. Тесто накрыть полотенцем и отставить в сторону. Нужно дать ему “отдохнуть” и подняться.
2. Для приготовления начинки нужно смешать сахар и корицу, а маргарин размягчить.
3. Тесто выложить на рабочую поверхность, немного обмять и раскатать тонкий (0,5 см) слой, по форме максимально постараться приблизить его к прямоугольной – так крайние булочки тоже будут красивыми. Всю поверхность теста смазать маргарином – ложкой или руками, потом присыпать сахаром с корицей. Теперь нужно свернуть рулет. Он должен быть достаточно плотным – чем он плотнее, тем красивее и ровнее будут булочки. Рулет разрезать поперек. Можно это делать ножом, лопаткой для теста, или же при помощи нитки. Духовку разогреть до 180 градусов. Булочки выложить на противень, выпекать 20-30 минут до готовности.
4. Приготовить крем. Для этого – смешать до однородности все ингредиенты.
5. Смазать немного остывшие булочки кремом – иначе он будет сильно течь.
Приятного аппетита!