Синнабон – это название сети мини-пекарен, “фишкой” которых с самого основания стали булочки с корицей. Булочки классические Синнабон – ароматные, по-домашнему вкусные, с манящим запахом Рождества. Приготовьте их для свое семьи, а также для тех, кто будет приходить посевать и колядовать – радости будет море.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал (в одной булочке)
молоко – 200 г
дрожжи свежие – 50 г
яйцо – 2 шт.
маргарин – 65 г
сахар – 100 г
мука – 600-700г
соль – 1 ч.л.
клейковина – 1 ст.л.
начинка:
маргарин – 55 г
сахар коричневый – 200 г
корица – 20 г
крем:
сыр сливочный – 50 г
пудра сахарная – 100 г
масло сливочное – 3 ст.л.
сахар ванильный – 7 г
1. Тесто. Развести дрожжи в теплом (но не горячем!) молоке, добавить по столовой ложке сахара и муки, отставить на время. В другую миску разбить яйца, слегка подбить их венчиком и порциями добавить сахар и размягченный маргарин. Яичную и дрожжевую смеси соединяем в большой посуде – будем замешивать тесто. Муку смешать с солью. половину этой смеси добавить в тесто, хорошенько перемешать до однородности. Сделать клейковину – столовую ложку муки смешать с водой. Добавить клейковину с тесто. Вымешивая, добавлять оставшуюся муку. Тесто должно получится упругим, но не слишком твердым. Тесто накрыть полотенцем и отставить в сторону. Нужно дать ему “отдохнуть” и подняться.
2. Для приготовления начинки нужно смешать сахар и корицу, а маргарин размягчить.
3. Тесто выложить на рабочую поверхность, немного обмять и раскатать тонкий (0,5 см) слой, по форме максимально постараться приблизить его к прямоугольной – так крайние булочки тоже будут красивыми. Всю поверхность теста смазать маргарином – ложкой или руками, потом присыпать сахаром с корицей. Теперь нужно свернуть рулет. Он должен быть достаточно плотным – чем он плотнее, тем красивее и ровнее будут булочки. Рулет разрезать поперек. Можно это делать ножом, лопаткой для теста, или же при помощи нитки. Духовку разогреть до 180 градусов. Булочки выложить на противень, выпекать 20-30 минут до готовности.
4. Приготовить крем. Для этого – смешать до однородности все ингредиенты.
5. Смазать немного остывшие булочки кремом – иначе он будет сильно течь.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Ой,а я только всё мечтаю их испечь,сколько попадалось рецептов,казалось такие сложные,а здесь очень понятно и легко,спасибо !!!
да и мне очень понравилось попробую испечь спасибо
Хочу вас поздравить с праздником 8 марта!
В этот солнечный мартовский день
Я насыплю вам счастья в ладошки –
С ним по жизни идти веселей.
Пусть надежды вас всех согревают
И весна только радость несет.
Пусть мужчины о встрече мечтают.
И любовь за собою ведет.
Много песен, веселья, улыбок
И вниманья, тепла и цветов!
Я хочу пожелать вам, девчонки,
Добрых, нежных и ласковых слов.
Хочу немного добавить.. или посоветовать.. или просто поделиться.
Я никакой клейковины не использовала. Булочки и без того получаются вкусными.
Дрожжи Я использую в пакетиках – 12 грамм. сафмомент.
В тесто – да можно положить маргарин.
Но вот в крем не рекомендовала бы. И пласт наш смазывать – Лучше традиционно – сливочное масло.
Потому как маргарин, как никрути имеет ярковыраженный вкус.
.
И что по поводу крема… быть может Я одна такая.. НО на такую порцию булочек – Я использую 250-500 гр. сыра.. а не 50.
50 – это очень мало.
Кстати, можно и не добавлять в крем вообще масло. Они и без масла хорошо пропитаются )))
Я уже со стажем ))))) все мои близкие в восторге от этих булочек.
Полностью с Вами согласна. От себя хотелось бы добавить что в тесто, вместо клейковины, можно добавить картофельное пюре. Клейковина добавляется для того что бы изделия из теста дольше не черствели, картофельное пюре дает аналогичный эффект, но еще и не вреден в отличие от клейковины (глютен). Для пропорций в этом рецепте можно взять 100-120 гр картофельного пюре (просто сваренный в мундире картофель почистить и помять).
такие булочки – долго не хранятся – + они пропитаны. потому и никакая клейковина не нужна.
вот в обычные булочки – без глазури и пропитки – возможно )))
хочу посоветовать из классических булочек синнабон, сделать шокобон.
Вам всего лишь придется заменить корицу на какао и сыр на шоколадную пасту нутеллу.
и все. это хороший вариант для тех, кто не любит корицу, но любит сладкое. мне и те и те булочки очень нравятся
Пробовала такие булочки в кафе! Очень понравились :) может быть получится самой приготовить такие вкусности. :) подскажите, а что за клейковина и где взять?
Натали, ее очень просто сделать самой: столовую ложку муки заливаете двумя столовыми ложками воды, формируете комочек. Под тонкой струёй холодной воды промываете этот комочек до тех пор, пока он не превратиться в бесформенную “тряпочку”. Это и есть клейковина.
Добавляйте в тесто вместе с мукой. 
Спасибо, Екатерина, за информацию! Я сейчас использую клейковину покупную, в сухом виде, добавляю иногда в хлеб или булочки )) получается такое интересное мягкое тесто!