Ждали мы ждали весну-красну. Чтоб быстрее пришла, провожали зиму круглыми, похожими на солнце блинами. Прощай, прощай, прощай масленица! Дождались. Вот оно, настоящее солнышко. И что теперь, блинов не поесть?
Классики пишут, что раньше специальные блинные чугунные сковороды передавались из поколения в поколение… Даже сковорода с выщербленным бортиком работала. Считалось, что пока бабушкина да мамина сковорода в доме – блины не переведутся. И рецепт семейных блинов давался в приданное тоже.
Раньше еще блины с припеком готовили. Здесь два варианта. Тесто на сковородку, слегка пропеклось на него лук или творог, или яйцо вареное. Сверху еще тесто наливалось и весь блин переворачивался. Второй способ проще – припек на сковороду и сверху тесто.
У меня ни бабушкина сковорода, ни мамина не сохранилась. Но чугунная сковородка для блинов есть.
Говорят, что первый блин получился, когда наша предок зазевалась, разогревая овсяный кисель. А кисель взял да и подрумянился. Да так понравился тогдашним гурманам, что уже больше тысячи лет едят блины, да нахваливают.

1. Смешайте один стакан молока с сахаром, солью и взбитыми яйцами.
2. Вмешайте смесь в просеянную муку, тщательно перемешайте.
3. Понемногу вливайте оставшееся молоко и снова перемешивайте.
4. Тесто отставьте на 15 минут. Добавьте в него растительное масло, размешайте.
5. Раскалите чугунную сковородку. Смажьте ее растительным маслом для первого блина. Для остальных можно не смазывать, они не будут прилипать. Наливайте по полполовника, выпекайте на одной стороне до появления пузырьков. Переверните лопаткой на другую сторону. Выпекайте еще минуту.

Блинчики можно подавать с вареньем, сгущенкой, начинять сладкими и несладкими наполнителями. Или прослоить и подать в виде торта. Если хотите начинить блины, то вот классные начинки – блинчики с красной рыбой и белым сыром. Все как полагается: «Ничего, что сыр белый, лишь бы рыбка красная была». Так же вкусны блины с курицей. Рекомендую также блинчики с грибами.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКИЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 02.06.2014