Клубника является одной из самых вкусных ягод на нашем столе, которую любят и взрослые, и дети. Эти чудесные сочные алые или темно-красные ягоды хороши в любом виде. Очень вкусна клубника со сливками, оригинальный вкус у клубники в шампанском. Никто не сможет отказаться и от клубничного коктейля. Для его приготовления нужно в блендер отправить клубнику, молоко и сахар. Густота коктейля будет зависеть от количества положенной клубники.
Из клубники можно приготовить чудеснейшие вещи не только летом, но и зимой. Летом заготовьте ароматное варенье из клубники на зиму, а зимой наслаждайтесь этим чудесным лакомством с ломтиком хлеба, к примеру, или с оладьями и блинчиками. Также потрясающе вкусный компот, приготовленный из клубники, а можно и в сочетании с другими ягодами или фруктами. А джемы, сиропы! Из мороженой ягоды также готовят различные вкусные блюда, например, различные торты, пироги, пирожки. Кстати, такую выпечку можно приготовить и из варенья.
Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления классической шарлотки из клубники. Удобно, что можно использовать ягоду как свежую, так и замороженную.

1. Начнем с приготовления теста. Взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера, начиная с малой скорости и увеличивая постепенно до максимальной, до получения пышной массы.
2. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, нам оно понадобится размягченным. Отправляем во взбитую массу, взбиваем ещё непродолжительное время.
3. Далее просеиваем в общую массу муку вместе с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем ложкой снизу вверх.

4. Форму для запекания застилаем пергаментом (или смазываем маслом, присыпаем мукой), выливаем тесто.

5. Теперь пришла очередь клубники. Можно использовать для рецепта как свежую, так и замороженную ягоду. Перебираем, порченые ягоды откладываем в сторону. Промываем клубнику, удаляем плодоножки и обсушиваем. Выкладываем на тесто ( мне понадобилось 100 г). Я нарезала клубнику кружочками, но приготовив шарлотку, поняла, что лучше клубнику класть на тесто целиком или нарезать на половинки. Помимо этого, лучше взять больше клубники и выложить ее побольше, будет вкуснее.

6. Отправляем шарлотку в разогретую до 180-200°С духовку, выпекаем около 25-30 минут. Готовность теста проверяем при помощи спички или зубочистки, она должна выходить из теста сухой.

7. Готовой шарлотке даем немного остыть, затем выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Совет: очень красиво будет выглядеть шарлотка с клубникой, если приготовить ее не в обычной большой форме, а в небольших формочках. Для этого в формочки заливаем тесто, а сверху выкладываем половинки свежей клубники и отправляем в духовку. Время выпекания таких шарлоток – около 10-15 минут. Получаются чудесные порционные шарлотки!

Замечу, что количество клубники можно регулировать на свой вкус, то же касается и сахарной пудры. Что касается муки, то ее может понадобится немного больше/меньше, ведь она бывает разной, да и многое зависит от размера яиц (я использовала крупные яйца, и мне хватило 1 стакана муки).

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 06.09.2013