В классическую пиццу “Маргарита” кладут «итальянские» травы с красивыми названиями. Но если вникнуть, то эстрагон – это наш тархун, орегано – душица, а тимьян – чабрец.
Собственно, душица – основной компонент орегано. Кроме того, в нем находится чабрец и тмин огородный. На Кавказе душицу добавляют при солении грибов и огурцов. В Сибири смешивают с творогом, мясом, яйцами.
Чабрец, или богородичная трава – кладезь полезностей. Им лечат бронхит, туберкулез, импотенцию, алкоголизм. А в кулинарии добавляют в закрутки, мясные, рыбные и овощные блюда.
Тархун, или драконова полынь продлевает срок хранения консервированных огурцов, помидоров, кабачков, патиссонов. Его добавляют в салаты, соусы, овощные и мясные блюда. А на зиму не сушат, а заливают уксусом.
«Итальянские» травы… И мы не лыком шиты! Добавим российские травы в итальянскую пиццу!
Чтобы приготовить пиццу «Маргарита», вам потребуются:
• Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
• Мука – 1 стакан
• Вода теплая – чуть меньше 0,5 стакана
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соль – чуть-чуть
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Помидоры – 3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр твердый – 100 г
• Чабрец, душица, тархун, розмарин – по вкусу
• Соль, перец
Как приготовить пиццу «Маргарита»:
1.Соедините теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Отставьте в сторонку до появления пузырьков. Добавьте соль и половину муки. Хорошо перемешайте. Влейте растительное масло и постепенно добавьте остальную муку. Замесите эластичное тесто. Смажьте его (не сильно) оливковым маслом. Укройте полотенцем и поставьте в теплое место, пусть тесто подойдет.
2.С помидоров снимите кожицу. Для этого опустите их на минутку в кипяток, потом в холодную воду. Помидоры нарежьте кубиками, чеснок раздавите. Потушите их в сковородке на медленном огне 20 мин., постоянно помешивая. Посолите, поперчите.
3.Противень смажьте растительным маслом, чуть присыпьте мукой. Разомните тесто по форме. Классическая пицца тонкая, с хрустящими бортиками. На тесто выложите помидоры с чесноком,
4.Посыпьте сыром. Тертым или нарезанным кубиками. Добавьте зелень.
5.В предварительно разогретой до 220 градусов духовке выпекайте пиццу 10 мин.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Отправка данных
В классическую пиццу “Маргарита” обязательно входит базилик. Отличительна я черта данной пиццы три цвета флага Италии: зеленый,белый, красный.Ну, и сыр “Моцарелла” конечно же. Поэтому, с названием я бы поспорила. А в остальном: замечательный состав!
Вот с “моцареллой” у меня затруднения вышли.Но,в принципе – это тоже твердый сыр. Наверное вы правы,получилось а-ля “Маргарита”.Но ведь вкусно же! про базилик – спасибо,учту.
Конечно вкусно! Это моя самая любимая пицца.
А есть еще ” Марго” :
На краст идет томатный соус+ оливковое масло и чеснок. Всё это засыпается тремя видами сыра (моцарелла,эдамер и пармезан),сверху базилик. Очень вкусно!
Как здорово! Век живи,век учись.А фото не поделитесь?
К сожалению давно не делала,но при случае обязательно.
Согласна с Кристиной, тоже слышала про три цвета флага Италии: зеленый,белый, красный в пицце “Маргарита”( к нам итальянец в город приезжал и проводил бесплатные мастер классы ( Жаль поздно узнала и удалось попасть только на последний – как раз по пицце “Маргарита”). Переводчик сказал, что Зеленый цвет символизирует базилик, белый сыр “Моцарелла” и красный -томаты.
Очень интересна притча, рассказывающая о возникновении пиццы «Маргариты». Эту притчу можно услышать в любой точки Италии, со своими пересказами на местный манер.
В далёком 1889 году супруге короля Италии Умберто Первого – Маргарите Савойской захотелось отведать пиццы, что на тот момент считалось дурным тоном среди богатых, так как пицца считалась пищей бедных.
По преданию Рафаэль Эспозито (хозяин пиццерии в Неаполе) приготовил для королевы три разных пиццы. Две пиццы были сделаны по простым рецептам, третью пиццу Эспозито приготовил в виде цветов национального флага. Для этой пиццы он использовал красные помидоры, зеленый базилик и белый сыр «Моцареллу». Жена короля была очень впечатлена этой пиццей. Ну а Эспозито после такого успеха, конечно же, дал блюду название пицца Маргарита, в честь супруги короля.
Выкладка пиццы замечательная. Складывается впечатление, что это цветочки с зелеными листиками. Попробуем испечь.
Классный рецепт, воспользуюсь, только без тархуна)