Клафути – это вообще-то французский десерт. Сочетание запеканки и пирога. Классический клафути – вишня (раньше делали с косточками, теперь без косточек), залитая сладким тестом.
Но все чаще тесто делают несладким, а начинку варьируют. Например, клафути с рыбой. Главное, все должно быть нарезано по размеру вишни. Ну, пусть, очень крупной вишни. Приступим.

Для того чтобы приготовить клафути с кедровыми орешками, вам потребуются:
• Мука – 100 г
• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 300 мл
• Сливочное масло мягкое – 2 ст. л.
• Соль, перец, мускатный орех – чуть меньше 1 ч. л.
• Сушеные пряные травы – 1 ст.л.
• Сыр натертый – 150 г
• Лук зеленый – 300 г
• Кабачок-зеленец – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Бекон – 300 г
• Орехи кедровые – 30 г

Как приготовить клафути с кедровыми орешками:
1.Взбейте в миске яйца с солью, всыпьте, помешивая, просеянную муку, влейте молоко, посолите, добавьте мускатный орех и тертый сыр. Хорошенько размешайте и дайте тесту отдохнуть полчаса.
2.Лук, кабачки и чеснок нарежьте меленько. Помним про вишню! Впрочем, чеснок лучше раздавить.
3.Бекон обжарьте на масле с двух сторон. Он должен быть хрустящим.
4.На жире, вытопившемся из бекона, потушите 5 мин. кабачки и лук с чесноком.
5.Смажьте формы маслом, положите в них кабачки с луком и чесноком, залейте жидким тестом.
6.Бекон раскрошите. Посыпьте им и орешками клафути. Выпекайте 20 мин. при 180 градусах. Немного остудите при приоткрытой духовке. Ешьте теплыми. Приятного аппетита!