Французский десерт клафути с черешней представляет собой своеобразную ягодную запеканку, по способу приготовления напоминающую шарлотку: ягоды просто выкладывают в форму и заливают тестом. Вместо черешни можно использовать вишню, но тогда нужно добавить немного больше сахара. Чудесный мягкий и нежный аромат придает клафути стручок ванили, но его с успехом может заменить ванильный экстракт или сахар.

Чтобы приготовить клафути с черешней, необходимы следующие ингредиенты (на 8 порций):
• черешня без косточек – 700 г
• сливочное масло – 1 ст.л.
• мука – 3 ст.л.
• соль – 1/2 ч.л.
• сахар – 4 ст.л.
• яйца – 4 шт.
• молоко – 250 мл
• сливки жирностью не менее 20% – 250 мл
• ваниль – 1 стручок, разрезанный вдоль и раздавленный
• вишневый ликер Кирш – 3 ст.л.
• сахарная пудра для посыпки – 1 ст.л.

Клафути с черешней готовится следующим образом:
1. Духовку разогреть до 170°С.
2. Круглую форму для выпечки диаметром 24-26 см смазать маслом и ровным слоем выложить на дно черешню.
3. В небольшой миске смешать муку с солью и сахаром.
4. В миске средних размеров взбить яйца, молоко и сливки. Добавить вишневый ликер и стручок ванили либо ванилин. Постепенно добавлять в мучную смесь, взбивая венчиком, пока не получится однородная масса.
5. Достать из теста стручок ванили, тесто вылить на ягоды в форме и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение примерно 45 мин., пока клафути не станет пышным и не подрумянится.
6. Готовый клафути с черешней достать и дать остыть, пока середина немного не опадет. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина