Вы когда-нибудь готовили клафути? Классическое французское блюдо. В то же время – очень легкий десерт. Особенно, если ягод некуда девать. В общем-то, это запеченный заварной крем с фруктами. Причем, классический клаффути делался из вишни с косточками. Это из-за миндального аромата косточек.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал
миндаль – 2 ст.л.
вода – 0,5 ст.
масло сливочное – 1 ч.л.
яйцо – 3 шт.
сахар – 0,75 ст.
сахар коричневый – 1 ст.л.
мука цельнозерновая – 0,5 ст.
соль – 0,1 ч.л.
молоко – 1 ст.
экстракт миндальный – 1 ч.л.
экстракт ванильный – 1,5 ч.л.
пудра сахарная – 0,33 ст.
1. Миндаль бланшируйте. Для бланширования залейте миндаль водой. Воду доведите до кипения. Поварите 1 минуту. Теперь воду вылейте и промойте миндаль холодной водой. Шкурка миндаля вздуется. Снимите эту шкурку. Сами ядрышки нарежьте.
2. Из черешни удалите косточки (если хотите).
3. Смажьте форму и слегка посыпьте ее мукой. Разложите по дну формы черешню и миндаль.
4. Взбейте яйца с сахаром до однородности. Вмешайте муку с солью. Добавьте молоко, экстракты – ванильный и миндальный (или немного ванилина и 2 ч.л. ликера Амаретто) и еще раз взбейте.
5. Вылейте смесь поверх черешни с миндалем. Запекайте при 180° 35-40 мин. до золотисто-коричневой корочки. Через 20 мин. проверьте, если начнет подгорать, прикройте клафути фольгой. Когда достанете клафути, серединка будет нетвердой, как будто не пропеченной. Это нормально. Да, серединка подымется, но при остывании опустится. Это тоже нормально. Посыпьте клафути сахарной пудрой и подавайте.
Вот еще вкуснющий клафути с малиной и абрикосами.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 25.05.2015
Отправка данных
Легкость такого вкусного рецепта привлекает.
Обожаю клафути именно с виншей или черешней!!! Хотя, тесто шикарно “женится” со многими ягодами!
Какой красивый и вкусный получается десерт