Личные впечатления о рецепте:
Этот рецепт под названием «китайский торт», я нашла на страницах любимого кулинарного французского журнала. Автор говорит, что рецепт идеально подходит для тех, кто любит проводить время на кухне. Выпечка представляет собой пышную булочку-бриошь с заварным кремом и кусочками шоколада. Добавьте немного сухофруктов, чтобы получить еще больше удовольствия.
Я бы тоже, глядя на фото, назвала эту выпечку дрожжевыми сладкими булочками со сливочной заливкой. Но позволим автору назвать это лакомство китайским тортом, главное, что в результате получается вкусный десерт к чаю или кофе. Процесс приготовления не сложен, может быть, просто кому-то напомню знакомый способ выпечки дрожжевых булочек.
Чтобы испечь китайский торт, вам понадобится:
Ингредиенты
- ДЛЯ БУЛОЧЕК:
- мука – 400 г
- масло сливочное мягкое – 100 г
- сахар – 100 г
- молоко – 100 мл
- яйца – 2 шт.
- желток – 1 шт.
- дрожжи свежие пекарские – 15 г
- соль – 1 щепотка
- ДЛЯ КРЕМА:
- желток яичный – 1 шт.
- сахар – 30 г 1 стручок ванили
- ваниль – 1 стручок
- крахмал – 20 г
- молоко – 200 мл
- шоколад – 75 г (темный, молочный)
Время подготовки: 45мин.
Время приготовления: 40мин.
Общее время приготовления: 1ч. 25мин.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как испечь китайский торт
Развести дрожжи в теплом молоке, вылить в кухонный комбайн, снабженный крючком. Добавить яйца, желток, сахар, муку и соль. Месить, постепенно увеличивая скорость, пока не получите однородный шарик. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и месите, пока тесто не отделится от миски. Накройте крышкой и дайте ему увеличиться вдвое (примерно на 1 час 30 минут при 25 ° C).
Взбейте желток с сахаром и очищенными семенами ванили, затем добавьте крахмал. Нагрейте молоко с очищенным стручком ванили и добавьте его в смесь. Доведите до кипения, взбивая, затем остудите и поставьте в холодильник.
Когда тесто для булочек увеличится в объеме вдвое, разравняйте его кулочками на рабочей поверхности, подпыленной мукой. Затем равномерно раскатайте тесто в виде прямоугольника размером примерно 30 на 40 см.
Нарежьте шоколад на кусочки на доске большим ножом. С помощью шпателя равномерно распределите охлажденный заварной крем по тесту на расстоянии до 2 см от края, а затем посыпьте шоколадной крошкой.
Сверните пласт теста по длине в рулет, не затягивая его слишком сильно. Разрежьте рулетик на 8 частей и разложите булочки вертикально в форму, на расстоянии друг от друга. Оставьте их для подъема при комнатной температуре под кухонным полотенцем на полутора-два часа. Булочка снова должна увеличиться в объеме вдвое.
Разогрейте духовку до 180° C . Смажьте слегка булочки молоком с помощью кисточки. Выпекайте около 35 минут. Проверьте степень готовности, проткнув булочку в середине деревянной шпажкой – она должна быть чистой. Готовые булочки выложите на решетку.
Доведите до кипения 30 г сахара и 60 мл воды и смажьте сиропом выпечку. Дайте булочкам остыть, чтобы глазурь застыла. Подаем к столу с чаем или кофе. Приятного чаепития!
Источник: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/dessert/gateau-chinois-254783
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Отличный перевод. Вкусные булочки, подобные готовлю.
Какая прелесть. Булочки шикарные, да еще и с кремом!!!
Да, конечно, я бы тоже не назвала это “тортом”, так как сама готовлю подобную выпечку. Но, братьям-китайцам захотелось их так назвать и Бога ради… пусть будет “торт”
Главное, что это достаточно просто готовится и все вкусно. Спасибо за перевод. 
Я тоже готовлю булочки в аналогичном плане. Соглашаюсь, что именно выкладка напоминает торт. А так – самые обыкновенные булочки.Ну при этом – они очень вкусные.
Удачный перевод.
Чудесные булочки и рецепт не сложный. Перевод отличный.
Спасибо всем за отзывы и комментарии к данному рецепту-переводу, рада, что эти булочки вызвали интерес у читателей сайта).
Братья китайцы здесь вообще ни при чем.
Информация из Википедии:
Китайский (или Schneckenkuchen, по-немецки, буквально «торт-улитка» в Эльзасе-Мозеле) — выпечка на основе бриоши, наполненная кондитерским кремом, традиционный кулинарный деликатес эльзасской, лотарингской и немецкой кухонь.
Происхождение имени
Вариант бриоши, Schnecke (de) (улитка немецкой кухни) или Pain aux Raisins французской кухни, происхождение названия этой выпечки малоизвестно. Родом из Германии, Эльзаса или Мозеля, его называют Schneckenkuchen по-немецки, Schneckekueche по-эльзасски или даже Schnèggekùùche в Рейнской Лотарингии. Название, которое означает «улиточный пирог», связано с внешним видом хлеба с изюмом, его формой в виде спиральных раковин улиток.
Пьер Резо говорит в «Словаре французских регионализмов в Эльзасе», что рецепт 1895 года содержал китайский, засахаренные цукаты из китайского горького апельсина (бигарад).
Юмористическая история рассказывает, что происхождение этого названия связано с одним из первых французских импортеров этого торта, не говорившим по-немецки. Когда ему доставили Schneckenkuchen, он столкнулся с трудностью произнесения этого слова и ответил: «Во всяком случае, для меня это китайское». Этот термин «китайский торт» тогда остался для обозначения его во французском языке.
Ха! интересная история
Но примечательно то, что во всем мире, оказывается, говорят: «Во всяком случае, для меня это китайское».Ведь у нас тоже на что-то непонятное и труднодоступное для нашего понимания, говорят именно так 
Мика, очень интересный, познавательный комментарий к рецепту!
Спасибо!
Приготовить такие булочки не сложно. Рецепт простой и понятный! Хороший перевод!
Интересная сдоба, да ещё с наполнителем. Спасибо за рецепт и перевод.
Интересный торт, китайский, булочный)