Китайский салат с курятиной и стеклянной лапшой

Все большую популярность во всем мире обретают вкуснейшие блюда китайской кухни. Аппетитные, сытные и в то же время не обременительные для желудка кушанья готовят из мяса и рыбы, различных овощей, фруктов, свежей зелени, разнообразных пряностей и специй.

Если вам захотелось побаловать себя чем-то новеньким и оригинальным, приготовьте на обед чудесный китайский салат из курятины и стеклянной лапши. Нежное куриное мясо, хрустящая лапша, впитавшая в себя вкус и аромат всех ингредиентов блюда, сочная зелень и пьянящий аромат поджаренных орешков не оставят вас равнодушными!

Чтобы приготовить китайский салат с курятиной и стеклянной лапшой, вам понадобится:

курица гриль – 150-250 г
стеклянная лапша – 150 г
салат айсберг – 1 кочан
зеленый лук – 5-6 перышек
миндальные хлопья – 150 г
кунжут – 50 г
масло подсолнечное
для заправки:
масло оливковое – 100 мл
сахар – 4 ст. л.
уксус – 4 ст. л.
перец черный молотый – ½ ч. л.
соль – 2 ч. л.

Как приготовить китайский салат с курятиной и стеклянной лапшой:

1. Приготовить заправку. Для этого смешать в небольшой кастрюльке сахар, соль, уксус и черный молотый перец. Помешивая, нагревать смесь на маленьком огне в течение 5 минут. Охладить, перелить в банку и добавить оливковое масло. Закрыть банку с заправкой крышкой и хорошенько встряхнуть, чтобы все ингредиенты перемешались.
2. Куриное мясо (без костей и кожи) нарезать кубиками (длинными ломтиками, брусочками как вам больше нравится).
3. Стеклянную (бобовую) лапшу разделить на небольшие моточки (можно разрезать кухонными ножницами).
4. В глубоком сотейнике или сковороде с высокими бортиками (глубина посуды для жарки должна быть не менее 10 см) разогреть подсолнечное масло. Как нельзя лучше для обжаривания составляющих китайских блюд подходит вок (специальная сковорода большого диаметра, имеющая форму полусферы), однако за неимением таковой, вы можете использовать и любую другую посуду.
5. В раскаленное подсолнечное масло опустить несколько нитей стеклянной лапши. Это позволит проверить, достаточно ли высока температура для приготовления. Если лапша сразу же увеличивается в размерах и становится хрустящей, можно приступать к следующему этапу.
6. Моточки стеклянной лапши аккуратно, небольшими порциями обжарить в раскаленном подсолнечном масле. Удобнее всего делать это с помощью кулинарных щипцов. Каждый моточек следует выложить в сотейник и обжарить с двух сторон (переворачивая щипцами) примерно по 5-10 секунд (до увеличения в объеме и хрустящего состояния).
7. Обжаренные моточки стеклянной лапши выложить на бумажные полотенца и оставить на некоторое время, чтобы удалить излишки масла.
8. Кунжут и миндальные хлопья обжарить, постоянно помешивая, на раскаленной сухой сковороде в течение 7-8 минут (до золотистого цвета).
9. Салат айсберг промыть под проточной водой, обсушить и порвать руками на небольшие кусочки. Зеленый лук также промыть, обсушить и мелко нарезать.
10. Кусочки салатных листьев поместить в большую миску, сверху выложить нарезанное кубиками куриное мясо, стеклянную лапшу, обжаренные миндальные хлопья и кунжут.
11. Банку с заправкой еще раз хорошенько встряхнуть, после чего открыть крышку и вылить содержимое в миску с остальными ингредиентами.
12. Перемешать салат, дать настояться в течение 10 минут, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подать на стол.

Использование курицы гриль весьма удобно для приготовления данного салата. Ведь если после вчерашнего обеда или ужина у вас осталось немного такого мяса, лучшего применения ему не найти. Плюс это поможет существенно сэкономить время. Однако вы можете приготовить такой салат и с обычными куриными грудками, предварительно порезанными и обжаренными в сковороде с раскаленным маслом.

В некоторых вариантах данного рецепта можно встретить довольно интересную деталь: в китайский салат с курятиной и стеклянной лапшой добавляют дольки мандарина (свежего или консервированного). Вы также можете поэкспериментировать и придать своему кушанью необычную нотку с помощью ароматных цитрусовых.

Помимо всего предложенного, можно добавить в китайский салат имбирь (свежий или сушеный), соевый соус, немного меда.

Китайский салат с курятиной и стеклянной лапшой можно приготовить на обед или ужин. Хочется отметить тот факт, что настоявшись, он становится еще более вкусным и ароматным!

Приятного вам аппетита!