Чтобы приготовить настоящее китайское блюдо, нужно быть не просто кулинаром, но и философом. Для китайцев еда – это не просто способ насытить свое тело, но и возможность улучшить свою энергетику. Подобный подход характерен для многих направлений восточной философии, в том числе и индийской.

Пища может иметь горький, кислый, острый или сладкий вкус, каждый из которых влияет по-своему на энергетику человека. Правильно сочетая эти вкусы, можно, согласно Аюрведе, излечить множество болезней, улучшить самочувствие, обрести душевную гармонию и продлить молодость. Именно поэтому еще не так давно повара были по совместительству еще и врачами.

В китайской кухне используется не только великое множество специй, но и применяются разнообразнейшие способы кулинарной обработки продуктов, всего их насчитывается больше двадцати. Кратковременная тепловая обработка делает продукты легкими для желудка, но не позволяет при этом распадаться витаминам и другим полезным элементам, которые исчезают во время длительной варки или жарки. Конфуций писал о том, что лучше не есть ничего, чем есть переваренную или недоваренную пищу. Кроме того, блюдо должно быть не только вкусным и полезным, но и радовать глаз.

Данный китайский салат – это один из множества рецептов салатов с курицей. Дело в том, что подобные салаты очень популярны в Китае, так как просты в приготовлении, полезны и доступны практически всем.

Чтобы приготовить китайский салат с курицей и лапшой, вам понадобится:

для курицы:
грудка куриная – 1 шт.
соус пекинский
соль – по вкусу
перец – по вкусу
для салата:
кинза – 3-4 веточки
листья салата – 200 г
зеленый лук – 5 перьев
морковь – 1 шт.
тесто для лапши
апельсин – 1 шт.
соус пекинский – 3 ст. л.
сахар коричневый – 2 ст. л.
паста арахисовая – 2 ст. л.
соус чили – 0,75 ч. л.
имбирь измельченный – 1 ст. л.
уксус рисовый – 3 ст. л.
масло кунжутное 1 ст. л.

Как приготовить китайский салат с курицей и лапшой:

1. Куриное филе солим, перчим по вкусу, смазываем соусом и ставим в духовку, предварительно разогретую до 230 градусов, на 15 минут.
2. Готовую курицу сверху посыпаем кунжутом, даем остыть и нарезаем тоненькими ломтиками.
3. Разрезаем готовое тесто для лапши на тоненькие полоски и обжариваем их на сковороде до появления приятного золотистого цвета.
4. Обсушиваем лапшу на бумажной салфетке.
5. Шинкуем соломкой морковь, режем лук.
6. Перемешиваем зелень, лапшу и морковь, добавляем заправку.
7. Перемешиваем, выкладываем сверху нарезанную курицу, вновь поливаем заправкой  и украшаем ломтиками апельсина.

Все готово!

Приятного аппетита!