Китайские голубцы

Нет, голубцы – это явно не китайское блюдо, однако его запросто можно разбавить маленькими кулинарными хитростями из восточной кухни!

Нужно заметить, что данное блюдо можно готовить не только с курицей. Так, вы запросто можете использовать в качестве начинки и свинину, и консервированный тунец или же вообще сделать их без мяса!

Главной же особенностью и акцентом этого блюда является использование нетрадиционных для него специй и заправок!

Таким образом, для приготовления китайских голубцов нам потребуются следующие ингредиенты:

куриные грудки – 250 г
ростки сои – 1 банка (400 г)
рис – 1 стакан
соевый соус – 3 ст.л.
кунжутное масло – 1 ч.л.
молотый имбирь – 1/3 ч.л.
молотый чеснок – 1/3 ч.л.
листов капусты – 15-16 шт.
сладко-острый соус (Sweet-Chili souse) – 300 мл
масло растительное
соль

Как приготовить голубцы по-китайски:

1. Для начала промоем тщательно куриные грудки под проточной водой. Теперь нарезаем мясо на средние куски и отвариваем в слегка подсоленной воде до полной готовности. Даем мясу немного остыть, а после измельчаем.
2. Тем временем отвариваем до готовности рис (помните, что перед этим его нужно несколько раз промыть). Затем сливаем с ростков сои жидкость и хорошенько отжимаем их.
3. А вот теперь можно приготовить фарш (начинку) для наших голубцов. Для этого смешиваем в отдельной посудине отваренный рис вместе с курицей. Сюда же добавляем ростки сои, молотый имбирь, молотый чеснок, соевый соус, а также кунжутное масло. Теперь перчим, солим и тщательно перемешиваем.
4. Начинка наша готова, осталось ее только завернуть в капустные листы. Для этого нам нужно сначала выложить в отдельную миску листки капусты и обдать их очень крутым кипятком. Накройте их затем какой-нибудь крышкой сверху и дайте постоять 5- минут (пока листья не размякнут).
5. После этого начинаем формировать и сами голубцы. Делаем это проверенным способом: выкладываем на лист капусты немного начинки и аккуратно заворачиваем его в конверт.
6. Теперь у вас есть два варианта приготовления блюда.

Вариант первый: складываем наши голубцы в жаростойкую форму, смазанную растительным маслом, а затем поливаем их сверху остро-сладким соусом, ставим в разогретую духовку (до 180 °С) на 15-20 мин.

Вариант второй: обжариваем голубцы до золотистого цвета на хорошо разогретом в сковороде растительном масле, а остро-сладкий соус подаем как дип к уже готовым голубцам!

В любом случае блюдо выходит очень вкусным и ароматным! По желанию тарелку с китайскими голубцами можно украсить свежими овощами, зеленью или сметаной!

Всем приятного аппетита!