Киш – это открытый пирог из рубленого теста, блюдо французской кухни. Киш готовится с разнообразными начинками – это может быть сырная, мясная, овощная и, конечно, фруктово-ягодная. Начинка для киша обязательно покрывается сметаной или сливочной заливкой, тем самым придавая кишу особую нежность и сочность.
Приготовьте на обед для своей семьи киш с овощами или киш со сливочно-мясной начинкой.
А на десерт я вам предлагаю приготовить киш с вишней, который способен украсить и праздничный стол.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал

мука пшеничная – 1,5 ст.
сахар – 0,75 ст.
масло сливочное – 100 г
сметана – 120 г
сода – 1 ч. л.
уксус – 1 ч. л.
вишня свежая – 300 г
для заливки:
сметана – 200 г
сахар – 1 ст.
яйцо куриное – 1 шт.
мука пшеничная – 2 ст. л.

1. Заранее до приготовления киша нужно выложить из холодильника сливочное масло и оставить его на полчаса при комнатной температуре.
2. Затем масло переложить в миску и всыпать сахар, взбить с помощью миксера.
3. В сахарно-сливочную массу добавить сметану, хорошо взбить миксером.
Соду погасить уксусом и добавить в миску, перемешать и просеять в миску муку, замесить тесто.
4. Тесто обернуть пищевой пленкой и положить на полчаса в холодильник.
5. Тем временем приготовить заливку для киша. В миску переложить сметану, добавить сахар и яйца, взбить в однородную массу при помощи миксера.
6. В полученную массу добавить муку и перемешать. Заливка для киша готова.
7. Теперь достать тесто из холодильника, взять форму для пирога, застелить ее бумагой для выпечки, раскатать скалкой тесто и перенести в форму, сформировать борта для киша.
8. Заранее включить духовку и разогреть до температуры 200 градусов, перенести форму в духовку и запечь основу для киша до светло-золотистого цвета в течение 10 минут.
9. Температуру в духовке снизить до 180 градусов. Форму с основой для киша достать из духовки, на ее основании равномерно распределить вишни.
10. Поверх вишен выложить сметанную заливку.
11. Отправить форму с кишем снова в духовку и выпекать до готовности, около 25-30 минут до золотистой корочки на верху пирога.
12. Форму достать из духовки. Готовый пирог остудить в форме, затем извлечь и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 28.07.2014