Киш – это открытый пирог, но, несмотря на это, разобрать, что скрывается под сливочной глазурью, не так уж легко. Начинка же может быть любая: овощи, мясо, рыба, сыр, фрукты и даже каша. Самым изысканным называют киш с начинкой из свежего шпината, самым оригинальным – с лососем и спаржей, а самым популярным – с беконом и жареным луком. Французы уверяют, что подавать киш необходимо исключительно с вином и свежим салатом. А вот все остальные страны сошлись во мнении, что киш и так прекрасен, сам по себе, и есть его можно на завтрак, на обед и на ужин. Знаете, я тоже так считаю, а потому готовлю киш, когда хочется накормить свою семью чем-нибудь особенно оригинальным и вкусным. В последний раз я готовила киш с курицей и шпинатом на обед, а сегодня вот киш с брокколи, шпинатом и кабачками на ужин.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 205 ккал
яйца – 2 шт.
масло сливочное – 70 г
брокколи – 200 г
шпинат – 150 г
картофель – 2 шт.
кабачки – 200 г
соль – по вкусу
масло подсолнечное – для жарки
молоко – 100 г
лук-порей – 150 г
1. Начнем с основы пирога. Размягченное масло взбиваем с солью и яйцом.
2. Картофель отвариваем в мундире, очищаем и натираем на средней терке. Добавляем к маслу с яйцом. Всыпаем 1 стакана муки и замешиваем тесто, которое в результате получится эластичным. Убираем тесто в холодильник на 15-20 минут.
3. Далее раскатываем тесто между двумя слоями пищевой пленки и убираем в холодильник на 20 минут.
4. Накручиваем тесто на скалку и переносим его на форму, смазанную маслом и присыпанную манкой. Лишние края обрезаем и накалываем тесто вилкой. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и выпекаем около 10 минут.
5. Тонко нарезаем белую часть лука-порея и тушим в смеси сливочного и подсолнечного масла до мягкого состояния, это займет около 10 минут.
6. Размороженный шпинат обжариваем так же на смеси двух масел в течение 1-2 минут.
7. Брокколи разделяем на соцветия, ополаскиваем под проточной водой и обсушиваем.
8. Кабачок моем, очищаем и нарезаем на кружочки толщиной около 0,4 см.
9. Смешиваем шпинат и лук-порей и выкладываем на запеченную основу. Сверху раскладываем брокколи и шпинат.
10. Пришло время приготовить заливку. До однородного состояния смешиваем молоко, яйцо, 1 ст. ложку муки и соль. Выливаем в пирог.
11. Отправляем пирог в духовку и выпекаем около 1 часа при температуре 160 градусов. Затем вынимаем из духовки и даем возможность остыть. Подавать к столу киш можно как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 29.07.2014
Отправка данных
классный рецепт!!!