Обожаю открытые пироги с разнообразными начинками! Уж сколько таких кушаний не пробовала, а все не перестаю радоваться тому, что в их приготовлении можно экспериментировать все дальше и дальше! Последним из моих кулинарных приобретений стал замечательный киш с брынзой и бужениной. Просто после праздника в холодильнике оставался кусочек запеченного мяса и брынза, вот и появилась такая прекрасная идейка объединить эти продукты в чем-то одном… Результат вы сможете оценить сами!

1. Упаковку слоеного теста (бездрожжевого) достать из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре. Еще один, более быстрый способ, – разморозить тесто в микроволновке.
2. Брынзу (желательно брать не очень соленый продукт, со средним количеством содержания соли) и буженину нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук промыть, хорошенько встряхнуть, выложить на разделочную доску и порубить ножом. Брынзу, буженину и лук переложить в миску, туда же добавить маленькую ложку сушеного базилика. Перемешать все ингредиенты начинки. Хочу обратить ваше внимание на то, что соль в данном рецепте не используется, так как ее хватает в брынзе.
3. Тесто выложить на стол и раскатать в тонкий пласт. Переложить тесто в форму, формируя высокие бортики. Излишки теста по краям обрезать ножом.
4. Очистить от шелухи несколько зубчиков чеснока, пропустить их через пресс. Измельченный чеснок равномерно распределить по дну заготовки из теста, сверху выложить начинку из брынзы, буженины и лучка.
5. В отдельной емкости кулинарным венчиком или вилочкой перемешать яйца и молоко. Полученной смесью залить начинку пирога (заливка покроет примерно половину начинки).
6. Поместить форму в предварительно разогретый духовой шкаф (температура – 180-200 градусов) и готовить пирог 40 минут. Во время выпекания духовку открывать нельзя!
7. Готовый киш извлечь из духовочки, немного остудить и порезать на кусочки-порции. Готово!

Несомненно, что пирог получится еще вкуснее и ароматнее, если вместо сушеного базилика использовать свежий. Хотя, признаюсь честно, что несколько раз вообще его не добавляла, дополняя начинку укропом или петрушкой. Даже в таких вариантах пирог получается отменным.

Если вы любите кушанья, подобные тому, что описано в рецепте выше, вам обязательно понравится чудесный киш с овощами, более сытный киш с курицей и шпинатом и восхитительный киш с клубникой на десерт.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 02.08.2014