Глядя на это неповторимое произведение кулинарного искусства, кто-то скажет, что это просто пирог. А вот те, кто более осведомлен в многовековых спорах французской и немецкой кухни (немцы уверяют, что именно они придумали это блюдо, французы же оставляют приоритет за собой) поправит и скажет, что это киш. Киш – это просто открытый пирог, и если кто-то и попытается вас в этом разубедить, не стоит верить. Киш – это прекрасное само по себе блюдо и не требует никаких дополнений. Вы можете приготовить его на завтрак, обед и ужин. Одним из самых изысканных вариантов можно назвать киш с лососем и зеленью. Ну, а мы пока остановимся на приготовлении киша с брокколи и консервированным тунцом.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

брокколи – 500 г
тунец консервированный – 200 г
сметана – 250 мл
яйца – 3 шт.
перец чёрный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
мука – 150 г
масло сливочное – 75 г
сыр твёрдый – 200 г

1. Сначала тесто.

Смешиваем муку с 2 яйцами и размягченным сливочным маслом.

Мешаем до однородности.

Тесто, которое получилось, раскатываем. Раскатанный пласт выкладываем в форму для выпекания, смазанную предварительно маслом. Поднимаем бортики. Накалываем тесто вилкой.

Основу под пирог выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут, пока цвет теста не станет золотистым.

2. Капусту брокколи разбираем на соцветия, промываем и отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности, это займет около 6-7 минут.

Затем вареную брокколи откидываем на дуршлаг и оставляем на пару минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Затем выкладываем капусту на основу, не вынимая ее из формы для выпекания.

3. Поверх брокколи выкладываем консервированный тунец и равномерно его распределяем по поверхности.

4. Отдельно взбиваем сметану с яйцом.

Солим по вкусу и перчим. Перемешиваем. Готовую массу выливаем на пирог с брокколи и тунцом, равномерно распределяя по поверхности.
5. Твердый сыр натираем на средней терке и рассыпаем его по поверхности пирога.

Запекаем киш с тунцом и брокколи в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут.
6. Готовый киш разрезаем, извлекаем из формы и выкладываем на широкое блюдо. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Экка Мала
Автор фото Екатерина Ольшевская
Рецепт опубликован 30.07.2014