Киш – это пирог для тех, кто любит минимум теста и максимум вкусной и сочной начинки. Если кто не знает, расскажу, что такое киш. Киш – это всегда открытый пирог, и если вдруг кто-то попытается убедить вас, что пышный пирог со спрятанной внутрь начинкой и есть киш, не верьте. Первым моим опытом стал киш с лососем и зеленью, уж очень мне нравится сочетание этих двух ингредиентов. Вкус пирога насколько меня покорил, что я до сих пор экспериментирую и каждый раз пробую все новые и новые вариации, с разнообразными начинками. Вот и сегодня решила рассказать вам, как приготовить один из моих любимых «кишей» с адыгейским сыром или моцареллой.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал

для теста:
масло сливочное – 125 г
яйца – 1 шт.
сметана -100 г
мука – 300 г
соль – щепотка
для начинки:
сыр адыгейский – 250 г
помидоры – 1шт.
лук-порей – ½ шт.
яйца – 3 шт.
сливки – 150 мл
молоко – 150 мл
соль – по вкусу

1. Приготовим тесто. В чашу блендера кладем муку, холодное сливочное масло и соль. Перемешиваем с помощью насадки-лопатки до однородной массы, которая в результате должна получиться пушистой. Если миксера нет, то замешиваем тесто руками, но делаем это быстро, чтобы масло не успело растаять. Далее добавляем яйцо и сметану и слегка перемешиваем. Достаем тесто из блендера и перекладываем на рабочую поверхность.
2. Раскатываем тесто до толщины около 3-4 мм. Выкладываем пласт теста в форму для выпечки, делаем бортики, а излишки теста обрезаем.
3. Далее время приготовить начинку. Сначала взбиваем яйца, потом добавляем сливки, молоко и соль по вкусу. Слегка взбиваем до однородности.
4. На небольшие кусочки нарезаем адыгейский сыр (можно взять моцареллу), лук (белую его часть) и помидоры. Добавляем все в яично-молочную смесь. Смешиваем и выливаем на пирог.
5. Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 45-50 минут. Готовый киш достаем из духовки, даем возможность немного остыть и извлекаем из формы. Режем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 28.07.2014