Вряд ли услышав слово «кисель», вы скажете, что не знаете о чем речь! Ведь этот напиток знаком нам всем с детства! Да, кстати, кисель может выступать не только в качестве напитка, но и как чудесное лакомство. Тут все зависит лишь от того, насколько густым вы его приготовите! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию небольшую подборочку рецептов различных киселей, среди которых вы обязательно выберете себе что-то по вкусу! Итак, кисели овощные: 5 рецептов!

Кисель из ревеня

Чтобы приготовить кисель по данному рецепту, вам понадобится: 3,5 ст. воды, 300 г ревеня, 1 ст. сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала. Ревень вымыть, почистить, порезать на маленькие кусочки. Воду перелить в кастрюлю среднего размера, добавить сахарный песок, размешать (кристаллы сахара должны раствориться) и довести до кипения. Переложить ревень в горячий сахарный сироп и варить в течение 10-12 минут. Картофельный крахмал развести в небольшом количестве воды. Ревень откинуть на сито, установленное над миской. Остывший ревень протереть через сито, смешать с холодным отваром. Полученную смесь перелить в кастрюлю, довести до кипения. Влить в кисель разведенный водой крахмал, хорошенько перемешать. Убрать кисель с плиты, разлить в стаканы и оставить до полного остывания.

Кисель из щавеля

Для приготовления киселя из щавеля вам понадобится: 4 ст. воды, 75 г щавеля, 4-5 ст. л. сахарного песка и 4 ст. л. картофельного крахмала. Щавель перебрать, промыть, нарезать полосками. В кастрюлю налить 3 ст. воды, положить щавель, варить в течение 20-25 минут. Щавель откинуть на сито, остудить и протереть, отвар процедить. Смешать отвар с пюре из щавеля, перелить в кастрюлю, добавить сахар. Перемешать все и довести до кипения. Картофельный крахмал развести в оставшейся воде (1 ст.) и влить в кастрюлю с киселем. Еще раз хорошенько перемешать смесь, снять с огня, разлить в стаканы, остудить и подать на стол.

Кисель из тыквы

Чтобы приготовить тыквенный кисель, вам понадобится: 500 г тыквы, 4 ст. молока, 0,5 ст. воды, 0,75 ст. сахарного песка, 40 г масла сливочного, 4 ст. л. кукурузного крахмала и 0,5 ч. л. ванильного сахара. Кусочек тыквы очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Переложить тыкву в сотейник, добавить воду и сливочное масло. Накрыть сотейник крышкой и тушить тыкву до тех пор, пока она не станет достаточно мягкой. Готовую тыкву остудить и протереть через сито. В полученное пюре добавить 3 ст. молока, сахарный песок и ванильный сахар. Кукурузный крахмал развести в оставшемся молоке (1 ст.). Довести тыквенную смесь до кипения, влить в нее разведенный в молоке крахмал, хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Перелить кисель в большое блюдо, посыпать сахаром и оставить до полного остывания. Такое лакомство рекомендуется подавать на стол с холодным соком из ягод.

Морковно-ягодный кисель

Для приготовления этого киселя вам понадобится: 4-5 ст. воды, 4 моркови, 1 ст. ягодного сока, 0,75 ст. сахарного песка, 3 ст. л. картофельного крахмала и немного апельсиновой цедры. Морковь (крупные овощи) почистить, вымыть и натереть на крупной терке. Переложить тертую морковь в кастрюлю с кипящей водой, добавить сахарный песок и апельсиновую цедру. Варить смесь до мягкости моркови. Крахмал развести в ягодном соке, влить в кастрюлю с горячей морковной смесью, тщательно размешать. Прогреть кисель до первых признаков закипания, снять с плиты и разлить в стаканчики. Кисель остудить, перед подачей на стол хорошо охладить.

Морковно-молочный кисель

Чтобы приготовить кисель по данному рецепту, вам понадобится: 750 мл молока, 500 г моркови, 100 г сахарного песка, 3 ст. л. кукурузного крахмала и ванилин (по вкусу). Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной или средней терке. Переложить морковь в кастрюльку и тушить с добавлением небольшого количества воды до мягкости. Кукурузный крахмал развести в холодном молоке. Добавить к моркови сахарный песок, ванилин по вкусу и разведенный в молоке крахмал. Хорошенько размешать смесь, прогреть, перелить в неглубокую посуду и остудить. Перед подачей на стол морковно-молочный кисель необходимо охладить.

Каждый их предложенных выше напитков обладает прекрасным вкусом. Однако при желании в любой из рецептов можно внести небольшие дополнения или незначительные изменения. Так, например, в кисель из ревеня можно добавить лимонную цедру, напиток из щавеля перед подачей на стол часто посыпают сахаром, в тыквенном киселе совсем не лишней будет щепотка молотой корицы (вместо ванильного сахара). А еще, морковно-ягодный кисель подают с молоком, а морковно-молочный – с ягодным соусом.

Также предлагаю вам угостить родных киселем из тыквы с апельсином, киселем из калины и/или славянским овсяным киселем.

Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 16.08.2014