Кимчи — это блюдо корейской кухни из остро приправленных квашеных овощей, где главной составляющей является пекинская капуста. Считается, что кимчи способствует рассасыванию жировых отложений, является хорошим противопростудным средством и даже помогает при похмелье.
Я, как любитель корейской культуры, познакомилась с этим блюдом при просмотре фильмов и корейских сериалов, ведь не зря в Южной Корее кимчи считается основным блюдом и было выбрано в качестве символа, олицетворяющего собой их культуру. В подтверждение хочется добавить, что в Сеуле открыт Музей кимчи, а в Кванджу проводится ежегодный фестиваль в честь этого блюда.

капуста пекинская – 4,5 кг
соль – 1 ст.
вода
для заправки:
мука рисовая (сладкая или обычная) – 0,5 ст.
вода – 3 ст.
сахар – 0,25 ст.
чеснок – 1 ст.
имбирь
редька – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
лук-порей – 4 шт.
лук зеленый – 10 шт.
морковь – 3 шт.
перец красный корейский (хлопья) – 1-2 ст.
соус рыбный – 1 ст.
кальмар соленый – 3 шт.

Количество порций: 5 кг

Калорийность: Низкокалорийный

Кимчи можно употреблять как сразу после приготовления, так и оставлять в контейнере кваситься!
Обязательно попробуйте, не зря ведь в Корее кимчи в качестве символа страны идет сразу за национальным флагом и продвигается как туристическая достопримечательность.