Кетчуп – это очень «модный» нынче соус. Мои дети часто его покупают в магазинах, чему я всегда противлюсь, глядя на состав некоторых кетчупов, а потому стараюсь по возможности сама заготавливать его впрок и отправляю детям.
Самой мне нравится кетчуп с кислинкой и немного остренький, некоторые любят более сладкий и острый. Я же готовлю так, как я люблю сама, а потом, после открывания баночек, просто немного его видоизменяю: добавляем сахар или остроты – кому чего не хватает. Готовим кетчуп со сливой и яблоками на зиму!
- Итак, мой вариант кетчупа с добавлением сливы и яблок.
- помидоры – 1 кг
- лук – 2-3 шт.
- яблоки – 4-5 шт.
- слива – примерно грамм 300
- перец сладкий – 4-5 шт.
- морковь – 2 шт.
- сахар – 300 г
- соль – 2 ст.л.
- перец чёрный молотый – 2 ч.л.
- перец горький – ½ шт. или молотый 1 ч.л.
- чеснок – 1 небольшая головка
- зелень петрушки – по желанию
- растительное масло – 300 мл
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Убавить огонь до минимума и оставить всё тушиться примерно минут 40.
Чеснок измельчить (натереть на мелкой тёрке), зелень (по желанию) измельчить и тоже положить в массу. Всё хорошо перемешать.
Кетчуп готов.
Замечу, что сливу в этот кетчуп желательно брать более зрелую. Уксус я не кладу, так как здесь достаточно кислоты от помидоров и сливы. А если ещё и яблоки кислые, то её будет ещё больше.
И ещё, баночки с кетчупом со сливой и яблоками на зиму для остывания я не переворачиваю.
Отправка данных
Замечательно когда имеются вкусные свои заготовочки.
Согласна с Вами полностью.
Я представляю какая это вкуснятина. Сливы придают неповторимый аромат.
Интересный рецепт. Оль, а храните, как я понимаю, в погребе?
Вы всё верно,Мариночка, поняли.Если есть достаточно места, то в отдельном холодильнике для баночек (у меня есть для этого старенький холодильник).
Понятно. Еххх, значит пока просто забираю себе в копилочку, так как погреба у меня нет, а холодильник, к великому моему сожалению, не резиновый. Но рецептик мне понравился, по возможности обязательно опробую.
Интересный рецепт кетчупа, обязательно приготовлю, спасибо.
Интересный рецепт кетчупа, оригинальный.
Кетчуп не готовила, в следующем году буду делать.
довольно необычный кетчуп