Если вы решили испечь кексы на завтрак, значит, встали с правой ноги и сегодня выходной, а то и вовсе – праздник. Скорее за дело!
Вот  еще вкусные рецепты. Мраморный шоколадно-ванильный кекс можно покрыть глазурью. Бисквитный кекс легко готовить. Яйца даже взбивать не надо. Только растирать. Лимонный кекс вкусен и нежен. Недаром рецепт принимал участие в кулинарной битве. С большим успехом.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 383 ккал/100 г

для начинки:
сахар коричневый – 0,25 ст.
корица – 1 ч. л.
соль – 0,25 ч. л.
орехи грецкие – 1 ст.
масло сливочное несоленое – 1 ст. л.
для кексов:
мука – 2 ст.
разрыхлитель – 2 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
сахар – 1,25 ст.
масло несоленое сливочное – 0,5 ст.
яйцо – 2 шт.
сметана – 1 ст.
экстракт миндаля или ванили – 0,5 ч. л.
масло подсолнечное без запаха – 2 ст. л.
для глазировки:
пудра сахарная – 1,5 ст.
молоко – 2,5 ст. л.
ванилин – 1 пакетик (10 г)

1. Разогрейте духовку до 160 °C.
2. Смешайте коричневый сахар, корицу и соль. Сюда же добавьте рубленные орехи и подтаявшее масло. Мешайте, пока орехи и масло не разойдутся в смеси равномерно. Это начинка.
3. В другую посудину просейте муку, разрыхлитель и соль. Положите туда же сливочное масло, порезанное кубиками. Взбивайте электрическим миксером минуту. Сначала на медленной, потом на средней скорости, пока смесь не станет легкой и воздушной. Медленно добавляйте сахар. продолжая взбивать. Цвет должен стать светлее, сахар полностью раствориться. Время от времени нужно снимать лопаткой смесь, прилипшую к краям посуды. Туда же нужно вбить яйцо, выложить сметану и влить, если есть ванильный или миндальный экстракт. И снова взбить миксером где-то минуту.
4. В формы для кексов или маффинов вложите бумажные вкладыши или просто смажьте их растительным маслом без запаха. Каждую форму наполните тестом до половины. Сверху положите 1-2 ч. л. начинки-посыпки. Выпекайте кексы 30-35 мин., проверив готовность зубочисткой.
5. Глазировку делайте, когда кексы уже готовы. Смешайте все ингредиенты и взбейте их в крем. Должна получиться консистенция густого меда. Если получилось густовато, добавьте несколько капель молока. Взбейте. Добавьте ещё несколько капель, если нужно.
6. Выложите глазурь в пакет или в кондитерский шприц. У пакета отрежьте кончик. Нанесите узор на кексы. Сами кексы поставьте в блюдо или на бумажные салфетки, чтобы глазурь не растеклась по столу. Пусть глазировка застынет. Это минут тридцать. Подавайте к чаю, кофе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 11.05.2015