Кексы с черной смородиной

Кексы с черной смородиной: рецепт с пошаговым фото

Люблю черную смородину, а особенно разнообразную выпечку с ней. Хочу вам предложить приготовить несложные, вкусные, ароматные и нежные кексы с черной смородиной. А еще можно такие кексы сделать с красной смородиной или черникой.
Рекомендую попробовать и чизкейк со смородиной.

яйцо – 2 шт.
лимон – 0,5 шт.
сахар – 110 г
смородина – 1,5-2 ст.
варенье – 2 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
сода – 0,5 ч.л.
мука пшеничная – 200 г

Количество порций: 7-8

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Вымыть лимон, разрезать его пополам. При помощи вилки выдавить из него сок в отдельную мисочку, затем сок нужно процедить через ситечко.

Шаг № 2:

Смородину высыпать на дуршлаг и промыть, дать стечь воде и переложить в тарелку, всыпать сахар (40 г) и перемешать.

Шаг № 3:

Яйца разбить, разделить на белки и желтки. Яичные белки взбить добела. Чтобы белки хорошо взбились, можно добавить щепотку соли.

Шаг № 4:

В миску с яичными желтками всыпать 70 г сахара и растереть. Желтки должны загустеть.

Шаг № 5:

В яичные желтки влить лимонный сок и взбить слегка. Миксер больше не потребуется.

Шаг № 6:

Затем добавить варенье и перемешать хорошо ложкой или лопаточкой.
Варенье можно взять любое, но желательно погуще.

Шаг № 7:

Добавить молоко и перемешать.

Шаг № 8:

В миску с желтковой массой просеять муку, всыпать на муку соду и тщательно перемешать до однородности.
Соду я обычно просеиваю вместе с мукой, чтобы не попали комочки соды в тесто.

Шаг № 9:

К тесту переложить взбитые белки и аккуратно перемешать в одном направлении, снизу вверх.

Шаг № 10:

Тесто распределить по формам до половины и разложить черную смородину. Количество смородины на ваш вкус, я люблю, когда ее побольше.

Шаг № 11:

Включить духовку, температура 190-200 градусов, и перенести в нее формы. Выпекать кексы до готовности, около 20-25 минут. Готовность можно проверить при помощи шпажки.
Затем формы с кексами с черной смородиной достать из духовки и остудить.

Кексы с черной смородиной: рецепт с пошаговым фото

Выложить кексы с черной смородиной на блюдо и подать к столу. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Распечатать