Рецепт быстрых кексов обязательно пригодится вам, если вы ждете в гости друзей или просто хотите побаловать свое семейство вкусной выпечкой. Такие кексы можно готовить даже в пост, ведь в них нет ни сливочного масла, ни яиц. Кексы Пятиминутки получаются такими вкусными и нежными, что стоит, пожалуй, готовить сразу двойную порцию. А если вы хотите придать им дополнительный вкус, можно добавить в тесто изюм, или мелко нарубленные грецкие орехи, а еще лучше – маленькие кусочки шоколада. В процессе выпечки они будут таять, и кексы получатся еще более нежными и изысканными. Кстати, вместо охлажденного кофе вы можете добавить в тесто холодный чай или просто воду.
Хотя кексы считаются не праздничной, а, скорее, выпечкой для домашних посиделок, их любят все, и взрослые, и дети. Можно приготовить очень нежный, рассыпчатый кекс на сметане, а летом особенно кстати будет яблочно-медовый кекс – его можно испечь и на Яблочный, и на Медовый Спас. Ну, а рецепт кекса со сгущенкой: рецепт с пошаговым фото пригодится в любое время года – кто же откажется от такой вкуснятины!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 665 ккал

сахар — 400 г
мука — 375 г
какао порошок — 60 г
разрыхлитель — 14 г
уксус — 10 мл
экстракт ванильный — 20 мл
масло растительное — 240 мл
кофе охлажденный — 475 мл

1. В большую миску просейте муку вместе с разрыхлителем и порошком какао, добавьте сахар, все перемешайте и разровняйте.
2. В этой смеси сделайте три углубления и налейте в одно ванильный экстракт, в другое углубление – уксус, а в третье – растительное масло.
3. Залейте сверху холодным кофе и перемешайте. Мешайте тесто до тех пор, пока оно не превратится в однородную массу.
4. Разогрейте духовку до 180-190°C. Формочки для кексов смажьте маслом и заполните каждую на три четверти, поскольку тесто сильно поднимается в процессе выпечки.
5. Поместите формочки с кексами в разогретую духовку и выпекайте до готовности (около 30 минут). Кексы должны сильно подняться и «схватиться» сверху. Готовые кексы достаньте из духовки, дайте им немного остыть прямо в формочках, затем достаньте их из формочек, выложите на блюдо и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 01.03.2015