Хочу продолжить серию кексов и предложить вам кекс яблочно-морковный. Обожаю в кексах различные овощные, фруктовые, цитрусовые, ягодные и прочие добавки. Каждый раз экспериментирую с новыми вкусами, но этот кекс из серии постоянных.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал / 100 г
сахар — 200 г
маргарин — 200 г
яйца — 3 шт.
разрыхлитель — 1 пачка
соль — 1/2 ч.л.
ваниль — по вкусу
яблоки — 150 г натертых на терке
морковь — 150 г натертой на терке
1. Морковь натереть на терке со средними отверстиями.
2. Яблоки очистить и натереть на терке со средними отверстиями.
3. Соединить тертую морковь с яблоками и отжать сок. Накрыть пленкой.
4. Маргарин растопить и охладить.
5. Яйца взбить с сахаром и ввести охлажденный маргарин.
6. Вводим в яично-масляную смесь – яблочно-морковную.
7. Просеиваем муку с солью и разрыхлителем.
8. Постепенно вводим в муку жидкую смесь.
9. Замешиваем тесто и даем постоять 10 минут.
10. Заполнить формы и выпекать при температуре 180 С — 30 минут, потом снизить температуру до 160-150 С и выпекать еще 30 минут.
11. Выпеченные кексы даем остыть в формах.
12. Готовые кексы.
Примечание:
Время выпечки зависит от размера формы.
Если вы хотите кекс повлажнее, то сократите время выпечки при температуре 150 С на 10 — 15 минут.
Кекс можно покрыть глазурью, сваренной из отжатого яблочно-морковного сока.
Подавать с чаем, кофе, молоком.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 23.04.2015
Отправка данных
Отличные кексики!!!! Ларочка,у вас новые формочки??? Значит,надо сок отжать? Он в самом рецепте не нужен?только для глазури!!! Надо попробовать!!!!
Формочки у меня были. Я ими пользуюсь когда нужно порционные кексы сделать, чтобы угостить или передать. Формы французские и очень хорошие, к ним никакая выпечка не прилипает.А то есть у меня одна силиконовая форма, невозможно печь, все к стенкам прилипает. Но это лирика.
Сок из моркови и яблок в этом рецепте лучше отжать, а то выпечка будет мокрой и тяжелой. А соки я всегда использую для глазури или помадки. В этих кексах сделала свой заварной сметанный крем с соком. очень хорошо получилось. Попробуйте. А заварной сметанный
Лариса, что-то Ваш комментарий оборвался на самом интересном месте. Расскажете, как готовили заварной сметанный крем?
Плохо себя почувствовала, муж отключил компьютер.
Это мое изобретение, готовлю уже лет пять, его у меня даже мои любимые кондитеры стали использовать. Получается как заварной, но без яиц, молока и муки. Применяю в медовиках, наполеоне, в шоколадной выпечке и во многом другом. Так как сметана проходит тепловую обработку, крем имеет более долгий срок хранения, не такой сырой и имеет чудесный вкус. В базовом креме немного сливочного масла, сметана, сахар, ваниль. Все завариваем и кипятим на маленьком огне до загустения. В него я добавляю различные добавки – какао, шоколад, сгущенку, соки, пюре, мед и многое другое. Скоро собиралась выложить этот крем на нашем сайте. Особенно хорош этот крем с белым шоколадом.
Забыла про одну тонкость, сметану надо брать 15 % жирности, она не сворачивается при кипячении (смотреть обязательно, чтобы не было добавок). Когда провариваем, постоянно взбиваем венчиком.
Интересный вариант крема, я так не делала еще, тогда ждем от Вас полноценный рецепт!)
Да да! Мне тоже интересно стало что за крем! Делитесь полным описанием рецепта,Лариса : ))
По поводу сгущеного молока на фото, это я хотела сделать помадку на соке и молоке для покрытыя кексов, но не стала. А фото уже не переделать. Это для интересующихся.
Яночка, я вновь возвращаюсь к теме “постных” рецептов. Внизу под этим рецептом, написано, что он постный. Но это же не так – содержаться яйца (а на фото ещё и молоко есть, но в рецепте о нём не упоминается). Я понимаю, что многие мне скажут, что пост люди держат по разному, всё это так. Но, постными рецепты можно назвать только тогда, когда в них отсутствуют продукты животного происхождения. Может быть я выгляжу слишком придирчивой, но, представьте ситуацию – заходит читатель на сайт в поиске именно постных рецептов и что он видит? Он видит, что люди “не в теме” или особо не придают этому значения. Всё, доверие к сайту падает. Во время постов я постоянно с этим сталкиваюсь. Есть лишь два сайта, которые строго следят за этим и я знаю, что у них сделана подборка действительно постных рецептов. Простите, если что не так.
Алина, не нужно извиняться, Вы абсолютно правы, это наша оплошность, исправим этот нюанс. Спасибо!
Мне очень понравились кексы.С тыквой я готовила, а с морковкой не пробовала.Знаю,что будет очень вкусно.
Светлана, попробуйте не пожалеете. Я готовлю несколько видов кексов с морковью. Чисто морковный, с морковью и тыквой, с морковью и яблоками, с морковью и апельсином. Очень вкусно.
Лариса, так удачно получилось у вас с морковкой, с тыквой готовили вместе с женой, теперь будет еще идея!
Асим, никогда не думала, что будет вкусно с морковью. Я морковь люблю, вот и решила попробовать выпечку, не пирог, а кекс. Сначала сделала кекс с морковью и соком апельсина. Потом с морковью, сейчас с морковью и яблоком. Пробуйте.
Лариса,будет время. приготовлю непременно.
Очень люблю кексы с подобными добавками и частенько их делаю. очень вкусно.
А вот я морковь люблю “выборочно”, скажем так. Уверенна, что в кексах она мне понравится.
Раньше готовила с морковью печенье, что-то я забыла про эту добавку 
. Спасибо.
Я никогда ранее не добавляла морковь в выпечку. Она для меня существовала только в супах, вторых блюдах. Потом я стала делать салаты, гарниры. А так как я вынуждена была пить свежеотжатый морковный сок, то с болью смотрела как выбрасывала отжимки. Думала, думала – начала по совету делать конфеты (фу, гадость). Потом оладьи, запеканки, варенье – все не то. И попробовала я испечь пирог, о вкусно! Так, дальше пирожки – сначала яблоки с морковью (яблоки, свеклу тоже отжимаю), морковь с изюмом и пошло! Морковь со сгущенкой, морковь с медом, морковь с цитрусовыми. Вот так и пошли кексы, пироги.
Ольга, вспомните про морковку, не пожалеете!
Кексы любят в нашей семье, я частенько их пеку. Ваш рецепт новый для меня, взяла на заметку. Спасибо.