Здравствуйте мои дорогие. Я, как любительница кексов, хочу предложить вам свой вариант этой выпечки. У нас в семье только я люблю тыкву и поэтому вынуждена придумывать разнообразные блюда, чтобы накормить ею своих любимых. К тыкве меня приучила мама мужа. Ах, какие только вкусности она не делала. Я стараюсь восстановить ее рецепты или придумать что нибудь новенькое.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал
мука — 300 г
сахар — 200 г
яйца — 4 шт.
маргарин — 200 г
разрыхлитель — 2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
по желанию кекс можно украсить глазурью:
сок тыквы
молоко
масло сливочное — 50 г
сахар – 50 г
1. Тыкву натереть на мелкой терке и отжать сок (сок не выливать). Тыквы должно получится 250 г.
2. Маргарин растопить и охладить до комнатной температуры.
3. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью.
4. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром.
5. Аккуратно ввести маргарин во взбитые яйца с сахаром. Добавить тыкву и все перемешать.
6. В жидкую часть всыпать муку и тщательно размешать (смесь как на оладьи). Готовое тесто выливаем в форму и ставим в духовку разогретую до 180 С.
7. Выпекать при температуре 180 С 45 — 50 мин, затем уменьшить температуру до 160 С и выпекать еще 10 минут.
8. Достаем кекс из духовки и даем постоять в форме 10 — 15 минут.
Вынуть из формы и охладить.
Приготовление глазури:
1. Сок тыквы долить молоком до объема — 100 мл.
2. В кастрюле растопить масло, добавить сахар и тыквенно-молочную смесь.
3. На медленном огне довести смесь до кипения и варить до загустения. Охладить до комнатной температуры.
4. Покрываем кекс глазурью. Глазурь была жидковата, поэтому покрывала кекс в лотке. Надеюсь вы попробуете приготовить этот вариант тыквенного кекса.
Время выпечки зависит от вашей формы. У меня форма размером 24х16х4 см. Время допекания определяете сами. Если вы любите влажные кексы, то время выпечки при температуре 160 С сократите. Если любите посуше то увеличьте до 15 — 20 минут.
Кекс необычный, воздушный, легкий. Вкус тыквы не ощущается, а имеется какой-то легкий фруктовый привкус. Племянницы сказали что это вкус папайи.
Муж угадал из-за глазури, она имеет яркий тыквенный вкус.
Кекс долго не сохнет и чем дольше стоит, тем больше настаивается и обретает более насыщенный аромат (не тыквенный).
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 18.04.2015
Отправка данных
Лариса ,большое спасибо вам за такой необычный рецепт тыквенного кекса.Я,практически.люблю все блюда из тыквы.Сделала закладку и вашего рецепта.
Я очень постаралась. Позже выложу еще интересные блюда с тыквой. Я еще мешаю тыкву с яблоками или морковкой или яблоком и морковью. Столько разных вариантов, буду предлагать еще.
Пышненький получился! Я сколько готовил, то не получался пышный.
Я очень долго добивалась такой структуры тыквенного теста. Перепробовала множество рецептов. У меня есть базовый рецепт кексового теста, а там я уже варьирую варианты с закладками. Количество муки, Овощей или фруктов и прочих интересных инградиентов.
Отличный кекс!!! Срочно надо найти тыковку
Да, да, да. Кекс очень вкусный и как я люблю воздушный легкий. Попробуйте. Структуры я добиваюсь за счет такого подбора инградиентов – яйца, маргарин (масло), мука и порядка их вкладки. А добавки могут быть различными. вот с кисломолочными продуктами (сметана, йогурт. кефир) порядок раскладки и готовки другой.
Спасибо, Светочка.
Прекрасный и легкий десерт после праздничного застолья. В закладки. Спасибо.