Очень вкусный кекс! Да, признаться он немного капризный, требует определенных условий выпечки и продуктов, но он того стоит! Получается именно так, как когда-то продавали в магазине! По стандарту используется творог 18% жирности, это важно, но так как в наше время найти такой творог непросто, можно использовать и менее жирный, главное – чтобы он был свежим и не был слишком влажным. Кекс получается нежнейший, очень хороший и без лишних акцентов на вкус.

1. Масло с сахаром тщательно смешать миксером на средней скорости, минут 5-7, смесь будет крошковатой.
2. Добавить протертый через сито творог (если крупинчатый) и взбить до однородности.
3. Влить яйца, хорошо размешать смесь до получения однородной массы.

4. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и хорошо (около минуты на малой скорости) вымесить тесто. Важно хорошо промесить тесто, не стоит торопиться.
5. Выложить тесто в форму (подойдет 10 на 20 см или 9 на 21 см)

и печь при температуре 170-180 градусов около часа, но следить по своей духовке и за кексом, возможно, времени понадобится чуть больше, а кекс необходимо будет накрыть фольгой, чтобы он не подгорел.

Важно так же и то, чтобы духовка поддерживала постоянную температуру, не остывала и сильно не перегревалась. Проверить готовность спичкой (зубочисткой) — она должна выходить сухой из середины кекса.

6. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Остудить. Подавать кекс нарезанным на кусочки шириной по 1-2 см к чаю или кофе, это очень вкусно.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 01.11.2015