Кекс с изюмом: пошаговое фото

Кекс “Столичный”

Кекс "Столичный": пошаговый с фото

Для приготовления кекса “Столичный” нам потребуются совершенно доступные продукты и прямоугольная форма 10*20 см. Вначале мне показалось, что изюма будет много, но это только показалось. Готовила по рецепту и домашние оценили. Даже ребенок, который не ест ягоды и изюм съел пару кусочков. Выпекать не меньше часа. Само тесто получается густое. Если оно выйдет жидким, то в результате добавленный изюм осядет на дно, а мякиш не пропечется до конца. Готовый кекс в середине остается нежным, а сверху покрыт аппетитной корочкой.

яйца – 3 шт.
сахар – 170 г
мука – 240 г
масло сливочное – 175 г
изюм – 170 г
соль- щепотка
сахар ванильный – 10 г
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
сахарная пудра – 1 ч.л.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Растереть с сахаром, солью и ванильным сахаром мягкое сливочное масло до пышности.

Шаг № 2:

При постоянном помешивании добавлять в смесь по одному яйцу.

Шаг № 3:

Изюм заранее очистить от веточек, промыть, просушить. Добавить в тесто. Перемешать.

Шаг № 4:

Просеянную муку с разрыхлителем соединить с маслянной смесью и тщательно размешать.

Шаг № 5:

Готовое тесто переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой либо манкой. Влажной лопаткой прорезать посередине.

Шаг № 6:

Выпекать при температуре 160°C в течение 80-100 минут. Готовность определить с помощью деревянной палочки.

Шаг № 7:

Пока кекс еще теплый, присыпьте его сахарной пудрой.

Кекс "Столичный": пошаговый с фото

Надеюсь, рецепт придется по душе вам и вашей семье. Сама автор говорит, что “Столичный” кекс продавался в большинстве булочных СССР. Он всегда был с аппетитной трещинкой, которая посыпалась сахарной пудрой. А делали эту трещинку влажной лопаточкой, прорезая посередине. Возможно, кто-то и помнит вкус кекса. Я, к сожалению, не помню и сравнить не могу. Приятного чаепития.

Распечатать