Для приготовления кекса “Столичный” нам потребуются совершенно доступные продукты и прямоугольная форма 10*20 см. Вначале мне показалось, что изюма будет много, но это только показалось. Готовила по рецепту и домашние оценили. Даже ребенок, который не ест ягоды и изюм съел пару кусочков. Выпекать не меньше часа. Само тесто получается густое. Если оно выйдет жидким, то в результате добавленный изюм осядет на дно, а мякиш не пропечется до конца. Готовый кекс в середине остается нежным, а сверху покрыт аппетитной корочкой.
- яйца – 3 шт.
- сахар – 170 г
- мука – 240 г
- масло сливочное – 175 г
- изюм – 170 г
- соль- щепотка
- сахар ванильный – 10 г
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- сахарная пудра – 1 ч.л.
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 1ч. 40мин.
Общее время приготовления: 2ч. 00мин.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Надеюсь, рецепт придется по душе вам и вашей семье. Сама автор говорит, что “Столичный” кекс продавался в большинстве булочных СССР. Он всегда был с аппетитной трещинкой, которая посыпалась сахарной пудрой. А делали эту трещинку влажной лопаточкой, прорезая посередине. Возможно, кто-то и помнит вкус кекса. Я, к сожалению, не помню и сравнить не могу. Приятного чаепития.
Отправка данных
Выглядит кекс аппетитно .Мне не приходилось готовить такой кекс . Рецепт на всякий случай сохраню,а вдруг пригодится.
Тоже готовил такой кекс, но с небольшими изменениями, при разрезе видно, что рассыпчатый, а значит и вкусный.
Мне тоже такой кекс нравится. Помню, как раньше покупали в кулинарии. Все норовила из него изюминки вытаскивать. А вот готовить его в домашних условиях – одно удобство.
Вот вы сказали, про вытаскивание изюма и у меня что-то в памяти всплыло. Тоже вытаскивала из кекса изюм, но был ли это “столичный” точно не знаю.
“Столичный” кекс из СССР точно не пробовала, но мои дети наоборот выковыривают изюм из выпечки чтобы не есть, а мне наоборот нравится когда всё в “комплекте”
Когда что-то покупаешь (тот же кекс),попробовав мысленно ставишь галочку “мммм как домашний”, а когда дома готовишь и выпечка получается идеальной, думаешь “как из пекарни”! Не знаю, Елена, будет ли это комплиментом, но я бы такой кекс точно купила попробовать
очень аппетитно выглядит! 
Один из моих любимых кексов, вкуснятина.
Один из любимых кексов, обожаю.
Люблю этот кексик) рецепт превосходный. Большое спасибо.
Это, действительно, “тот самый” кекс. Очень вкусно есть его, запивая ароматным чаем! У меня ностальгия по всему хорошему. Автору спасибо!
Да, это очень вкусный кекс, он и недавно в магазинах продавался, почему-то исчез, не попадается на глаза. Вкус неповторимый, хочется побаловаться такой вкусняшкой к чаю, спасибо за подробный рецепт!
Испекла, форму выбрала неудачно и духовка подвела, надо было воды поставить на низ или вовсе печь в мультиварке. Пропеклось только по краям, внутри сырое к сожалению. Жаль конечно. В следующий раз буду или в мульте печь или вовсе маленькие кексики лучше, они уж точно пропекутся