Хочу продолжить серию рецептов своих кексов.
Мой кекс »Экономный вызвал бурное обсуждение на сайте. Последовало много советов и рекомендаций. Особенно помогли мне в разработке нового рецепта Ольга Лобода и Алина, спасибо им.
Предлагаю новый рецепт кекса на кефире с повидлом с учетом всех рекомендаций наших кулинаров.

Подготовим ингредиенты.

1. Кефир согреваем до комнатной температуры.

2. Всыпаем в кефир сахар, размешиваем венчиком до растворения и добавляем соду.

3. В кефир вбиваем яйцо и размешиваем.

4. Затем вливаем растительное масло и размешиваем до однородного состояния.

5. Добавляем повидло и тщательно взбиваем венчиком.

6. Муку просеиваем.

7. Начинаем постепенно добавлять жидкую смесь в муку, постоянно помешивая. Тесто по густоте получается как сметана.

8. Тесто заливаем в форму.

9. Выпекаем при температуре 180 С 60 минут, затем снижаем температуру до 150 С и выпекаем 10 — 20 минут.

Примечания:

1. Кекс получается более плотным, чем »Экономный».
2. Добавлять можно разнообразное повидло или варенье. Варенье нужно протереть через ситечко, чтобы не было крупных кусочков.
3. У меня было сливовое повидло и вкус кекса получился удивительный. Повидло я варила из медовой сливы и кекс у меня получился сладким, со вкусом меда (чем то напоминает тульский пряник)
4. Кекс долго не черствеет и остается мягким.
5. Кекс лучше остудить в форме, тогда его легче будет достать.
6. Украсить кекс можно посыпав сахарной пудрой или тем же повидлом, которое добавляли в кекс.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 30.04.2015