Вы чувствуете приближение нового года? Мандариновый пирог не даст позабыть о сказочном празднике. Пирог получается рассыпчатым, влажным, ароматным.

С трех мандаринов снять немного цедры в пирог. Оставшаяся цедра нам не понадобится. Измельчить мандарины блендером в пюре.
На огонь поставить ковш с 1 ст. воды и 0,5 ст. сахара. Надо сварить сироп на среднем огне до растворения сахара.
Для начинки 3 мандарина очищаем от шкурки и делим на дольки.
В горячий сироп добавить дольки мандарина и варить 5 минут. Достать дольки мандарина из воды и дать им остыть.
Сироп отложите, он нам еще пригодится.
4 желтка взбейте с 0,5 стакана сахара.
К желткам всыпьте муку, пюре из мандаринов и цедру.
Белки взбить в устойчивую пену. Взбитые белки добавьте к яичной смеси.
В форму выкладываем половину теста. На тесто добавляем мандарины, которые варили в сиропе. На мандарины выкладываем оставшуюся часть теста.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 35-40.
Пока пирог в духовке, приготовим сироп для пропитки.
В сироп, котором варились мандарины, добавляем сок одного мандарина и ставим на медленный огонь до легкого загустения на 7-10 минут.
Поливаем горячий испекшийся пирог получившимся сиропом.
Даем пирогу остыть и пропитаться сиропом.
Украсить пирог можете по вашему усмотрению и вкусу. Я взбила белок одного яйца с 0,5 стакана сахарной пудры до крепкой массы.
Обмазала белком мандариновый пирог. Выложила сверху дольки мандарина и посыпала какао.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото катия
Рецепт опубликован 21.01.2016