Кейкпопсы постные (вегетарианские конфеты)
Никогда не считала вегетарианство чем-то близким для себя… и не думала, что тема вегетарианских блюд окажется такой интересной. Удивительно, но это такая не простая и очень интересная тема. Столько разных статей почитала, рецептов и мнений… что мы с мужем даже стали подумывать о том что когда-нибудь, ближе к старости, не плохо было бы стать вегетарианцами – это для здоровья очень полезно. Но сейчас не об этом, пока вегетарианство для меня так и останется неосуществимой, но уже не такой далёкой и неизвестной темой.
В настоящее время большую популярность набирают ПП выпечка и ЗОЖ десерты, в том числе вегетарианские и сыроедческие. С одним из таких десертов наша семья познакомилась не так давно и осталась в восторге! Думаю, и ваши любимые не откажутся от такого вкусного, полезного и красивого десерта, как конфеты или кейкпопсы ! А то что они вегетарианские – так это только плюс! Ведь в них нет никакого вреда! Поэтому делюсь рецептом Кейкпопсы постные (вегетарианские конфеты) и очень надеюсь, что он вам тоже понравится!
кешью сырой – 25 г
финики (без косточки) – 50 г
мука миндальная – 75 г
какао масло – 5 г
какао порошок – 3 г
соль – щепотка
какао – для обсыпки
стружка кокосовая – для украшения
ГЛАЗУРЬ:
темный или горький шоколад – 50 г
масло растительное (виноградной косточки) – 3 г
По желанию для подачи:
палочки для Кейк попсов
бумажные капсулы для конфет
ленты для украшения
Количество порций: 8-9 шт.
Калорийность: Низкокалорийный
Тщательно промыть и измельчить финики в блендере.
Какао масло растопить на водяной бане.
К орехам добавить финики, миндальную муку, какао масло и какао порошок – перемешать в чаше блендера до однородной массы.
Масса сладкая и очень пластичная, одеваем перчатки и лепим конфетки нужной нам формы. В данном рецепте шарики по 20-22 граммов. Катаем ладошками, тщательно формуя ровную поверхность у шариков.
Убрать в морозильную камеру на 15-20 минут, не более (если масса замерзнет полностью – будет трудно вставлять палочки).
Если планируете не сразу покрывать глазурью, то следует убрать шарики в холодильник на нужное время, и уже перед покрытием глазурью – на 15-20 минут в морозилку. Но для хранения в холодильнике необходимо упаковать шарики в пакет т.к. они могут заветриваться.
Глазурь для конфет-кейкпопсов можно сделать из темного шоколада. Я использую шоколад в каллетах, его очень удобно растопить на водяной бане с добавлением небольшого количества растительного масла.
Итак, растопить 50 гр. шоколада до 42°C, добавить туда 2-3 гр. растительного масла, тщательно перемешать глазурь.
Достать кейкпопсы из морозилки и сразу покрывать глазурью. Сделать это нужно, окуная шарик целиком в глазурь, немного прокрутить вынимая из глазури, и слегка потрясти и постучать палочкой о край ёмкости с глазурью. Если чувствуете что глазурь ложится слишком толстым слоем, ее следует немного подогреть, так как она быстро остывает от холодных попсов.
Посыпать попсы необходимо сразу, пока глазурь еще мягкая, тут главное успеть, я часто не успеваю красиво украсить кейк-попсы, так как моя медлительность не даёт этого сделать.
Ещё здесь очень важно остывшие кейк-попсы окунать аккуратно, но при этом быстро и ловко в глазурь. Далее ставим на плоской поверхности для застывания, я делала палочкой вверх, чтобы были как конфеты, можно конечно ставить попсы в стакан с сахаром вверх шариком. И тот и другой вариант очень красиво смотрятся. На палочке были для доченьки, без палочки – ПП конфетки для мужа. Но так как шоколад не все едят, можно сделать быстрее и проще – обвалять шарики в какао и также как трюфельки уложить в специальные бумажные формочки.
Вот такие красивые и привлекательные конфетки в разрезе у нас получаются!
Момент про масло какао – если его нет, заменить можно на чайную ложку воды, но тогда делать попсы без палочек, а просто как конфетки. Хранить готовый десерт в холодильнике не более 3-х суток.
Готовьте с удовольствием! Жду вашего мнения, с радостью отвечу на все вопросы и комментарии!
Приятного чаепития с полезными и вкусными постными конфетами!
https://www.1001eda.com/kejkpopsy-postnye-vegetarianskie-konfety © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!