Этот рецепт подкупает быстротой приготовления очень вкусной, сочной и ароматной жареной рыбки с хрустящей корочкой. Как известно, одесситы любят все делать на скорую руку, поэтому и рецепт так назван.

1. Рыбу почистить ,вымыть, просушить бумажным полотенцем и разрезать на порционные кусочки.

2. Из каждого кусочка вынуть кости.

3. Яйца слегка подбить вилкой с перцем и солью.

4. Рыбу положить в яичную смесь.

5. Разогреть на сковороде достаточное количество масла.
6. Обваливать кусочки рыбы в панировке и класть жариться на сковороду.

Жарить с двух сторон до золотистой корочки.
Рыба прекрасно подходит к овощам, рису, а также идет как самостоятельное блюдо на обед или ужин.
Приятного аппетита!