На Востоке кебабом называют жареное мясо. Бывает даже тушеный кебаб. Шаурма всем известная – это тоже вид кебаба. А мы называем кебабом шиш-кебаб, шашлык, то есть. Его чаще всего готовят из баранины. А мы, неверные, приспособились и из свинины классный шашлык делать. А, в принципе, хоть из индюшатины.
Классное мясо. Диетическое. Низкокалорийное. Содержит мало жиров. Вот только реже встречается, чем куриное мясо. Уж больно индюки теплолюбивы.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал
лук репчатый – 2 шт.
перец болгарский – 3 шт.
помидор – 1 шт.
чеснок – 6 зубчиков
масло оливковое – 4 ст.л.
соус «Табаско» (жгучая такая приправа , сделана из острого перца с уксусом) – 2 ч.л.
тмин, молотая паприка, соль, перец, сахар – по вкусу
1. Запеките овощи для соуса. На противень положите фольгу, на нее порезанный перец, помидор, луковицу – кольцами. Полейте овощи оливковым маслом и запекайте при 200 г до мягкости перца. Уберите все в миску, закройте крышкой.
2. Из индюшатины сделайте фарш. Вторую луковицу обжарьте слегка в растительном масле и добавьте к мясу.
3. Посолите, поперчите фарш и добавьте в него немного воды.
4. Тмин измельчите в кофемолке, смешайте его с паприкой.
5. Сформируйте одинаковые шарики. Чтобы взять одинаковое количество фарша можно воспользоваться ложкой для мороженого. Смачивайте ее холодной водой.
6. Теперь берите шарик фарша и нежненько шваркните его несколько раз об стол. Вот, теперь фарш легче прилепится к шпажке. Для духовки хорошо подходят деревянные шпажки. Кебаб должен быть вытянутым в длину.
7. Выложите кебабчики на противень, покрытый фольгой, смазанной маслом. Посыпьте их смесью паприки и тмина. Выпекайте при 200С 10 мин.
8. Запеченные овощи измельчите блендером и процедите через сито. (Мне, лично, цедить лень. Я кусочки в соусе люблю.)
9. Выкладывайте шашлычки на тарелки. Соус отдельно.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Отправка данных
Отличный, наивкуснейший рецепт. Просто супер.
Очень вкусно и сытно. Особенно, если еще использовать молодую домашнюю индейку.
Замечательный рецепт, выглядит потрясающе.