Крупу (можно взять не только булгур, но и ячневую, гречневую крупы, или какая вам нравится) моем в проточной воде. Варим крупу в подсоленой и сдобреной специями воде. Соотношение воды и крупы 1:2 (для особенных кру лучше смотреть на инструкции на упаковке). На медленном огне, крышка кастрюли приоткрыта. Пока варится, готовим подливку. Лук и огурцы режем крупными кубиками 1х1. На сковороду наливаем масло и сразу кладем лук, жарим 3 минуты и добавляем огурцы. Периодически перемешиваем, когда огурцы побелеют добавляем по вкусу соль, сахар, специи. Можно еще добавить пару ложек кетчупа. Крупа готова – как понять? Пробуем на готовность и вода должна выкипеть, но если вода выкипела, а крупа не готова – добавляем воду и ждем еще пару минут. Итак, в готовую крупу, прямо в кастрюльке, добавляем подливку, накрываем крышкой, укутываем полотенечком и оставляем на 30 минут,что бы каша пропиталась подливкой.