Пожалуй, ни один в мире овощ не пользуется таким же уважением и почетом, как тыква. Причем такая популярность на сегодняшний день не имеет никаких географических либо национальных границ. К примеру, в Древней Греции тыкву считали земным воплощением божества Коло кассии, а вот в Древнем Китае именно в тыкве купали новорожденных младенцев, а в христианстве, кстати, тыква издревле символизировала пробуждение и воскрешение. В далекой от нас Индии и сегодня местные жители празднуют праздник Холи, посвященный этому прекрасному плоду. А от индийцев не отстают и японцы, которые отмечают ежегодный праздник так называемого «Рыжего овоща» (именно так там в дословном переводе называют тыкву).
В общем, мы убедились в том, что сегодня тыква является настоящей всемирной любимицей! Поэтому вашему вниманию представляется еще один оригинальный рецепт вкуснейшей тыквенной каши, приготовленной в казанке. А еще обязательно попробуйте приготовить вкуснейшие оладьи из тыквы и сладкую рисовую кашу с тыквой .

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

тыква – 0,6 кг (свежая или замороженная)
баранина – 0,4 кг
лук репчатый – 4 шт.
масло растительное – 4 ст.л.
фасоль – 4 ст.
соль, перец – по вкусу
вода – 1 ст.
кинза – для украшения

1. Первым делом нам надо подготовить фасоль. Для этого предварительно (примерно за 5-6 часов до начала приготовления) замачиваем фасоль в достаточном количестве холодной воды (это можно сделать и на ночь). Затем сливаем воду, а фасоль хорошенько промываем. Выкладываем фасоль на дуршлаг и даем лишней воде стечь.
2. Теперь беремся за тыкву: обязательно моем ее, срезаем кожицу, удаляем семечки, а мякоть нарезаем мелкими кусочками (кубиками). При желании вы смело можете использовать и замороженную тыкву, только перед этим дайте ей разморозиться естественным образом (просто оставьте при комнатной температуре, не замачивая в теплой воде).
3. Переходим к подготовке мяса: его предварительно сначала нужно замочить в холодной воде (минут на 30-40), затем слить воду и хорошенько промыть под проточной водой. Далее срезаем с баранины с помощью острого ножа пленки, сухожилия и весь лишний жир, обсушиваем на бумажном полотенце, после чего нарезаем его небольшими кусочками примерно по 40-50 г.
4. Очищенный от шелухи репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами или кубиками – как вам больше нравится.
5. Теперь берем удобную емкость с толстым дном, в которой будем готовить кашу (желательно казан), вливаем в нее достаточное количество растительного масла, после чего отправляем ее на огонь. Как только масло раскалится, выкладываем в казанок слоями сначала нарезанную баранину, после фасоль, кубики тыквы, сверху выкладываем слой репчатого лука. Теперь добавляем соль и черный молотый перец по вкусу (присыпаем ими сверху), а потом заливаем стаканом кипяченой воды. Накрываем казанок крышкой.
6. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и продолжаем готовить кашу под закрытой крышкой, пока мясо и фасоль не будут готовы (они тушатся дольше всего).
Готовую кашу снимаем с огня, укутываем казанок в теплое полотенце и оставляем в таком виде еще на 15-20 минут, чтобы каша дошла.
Перед подачей кашу нужно хорошенько перемешать в казанке, а затем подавать в порционных тарелках, украсив готовое блюдо нарезанной кинзой. А если вы готовите такую кашу на свежем воздухе, тогда подавайте ее прямо в казанке! Так получится еще более эффектно и необычно!

Приятного всем аппетита и радуйте своих близких полезными и вкусными блюдами!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 18.10.2014