Рис можно приготовить разными способами. Самый распространенный – приготовить рисовую кашу или плов. Но бывают и необычные блюда из простого риса – например, пряный рис с помидорами, картофелем и луком. Еще рис отлично подходит для приготовления вегетарианских или постных блюд, таких как каша рисовая зеленая или праздничный рис с мидиями и овощами. Из риса можно приготовить и сладкие блюда, например, сладкую молочную кашу, рисовый пудинг с фруктами или вареньем, а также сладкий плов к празднику Затик с сухофруктами. Наш сегодняшний рецепт зеленой рисовой каши будет очень необычным как по виду, так и по способу приготовления. Это рецепт из острой мексиканской кухни, поэтому будьте готовы к горяченькому!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

рис длиннозернистый – 1 ст.
перец острый – 2 стручка
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
кинза – 1 пучок
бульон – 2 ст.
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – 2 ст.л.

1.Лук и чеснок очистить и разрезать на несколько частей. Взбить блендером или в чаше кухонного комбайна лук, чеснок, перец острый и нарубленную кинзу. Залить это бульоном, добавить соль и еще раз взбить до однородности. Бульон может быть мясным или куриным для обычного обеда и овощным для постного или вегетарианского. Чтобы сварить мясной или куриный бульон, положить в холодную воду мясо или курицу и некоторые овощи, обычно морковь, лук, сельдерей, и варить до готовности мяса, затем бульон процедить. Чтобы сварить овощной бульон, проделать то же самое, но без мяса.
2. Рис длиннозернистый, несколько раз промыть и просушить.
3. Глубокий сотейник нагреть на огне, влить в него растительное масло и обжарить на нем рис, помешивая, около 5 минут. Рис нужно постоянно помешивать, чтобы он сразу не прилип ко дну. Обжаренный рис может быть белого цвета или доведен до легкого золотистого оттенка. Главное не пережарить рис, так как он может быстро сгореть.
4. Затем залить обжаренный рис взбитой смесью из блендера и оставшимся бульоном, перемешать и накрыть крышкой. Тушить на самом медленном огне около 20 минут, пока бульон не впитается. Затем снять с огня и оставить под крышкой еще минут на 5-10.

Подавать зеленый острый рис к мясным или рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 27.06.2014