Кто станет спорить, что пшенная каша – полезное блюдо? А если еще и научиться правильно ее готовить, то она станет просто незаменимой для любой хозяйки. Один раз научившись правильно готовить пшенную кашу, далее вы сможете экспериментировать и готовить кашу с разными вкусами. Кашу, как правило, готовят на молоке или воде, хотя в принципе можно использовать мясной или куриный бульон или же овощные отвары. Может быть каша соленой и сладкой. Подавать кашу можно в качестве гарнира к блюдам из мяса, а также, добавив изюм, сухофрукты, мед, ваниль, корицу и пр. – в качестве самостоятельного блюда.

Вариантов приготовления каши из пшена просто огромное количество. Нам нужно только разобраться с основными секретами ее приготовления, а уж потом можно и разнообразить рецепты. Прежде чем варить пшено, его промывают тщательно горячей водой. И делать это нужно до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Если желаете сварить кашу на молоке, то сначала нужно сварить ее в большом количестве воды. А как только крупа будет готова наполовину, воду, которая осталась, сливаем и добавляем молоко. А еще не стоит забывать, что долго пшено не хранится. Потому обратите внимание на срок годности, когда покупаете крупу в магазине. Давно расфасованное пшено будет горчить. Легкую горчинку можно убрать, если предварительно пшено ошпарить кипятком или просто сухую крупу обжарить на сковородке.

Кто имеет мультиварку, рекомендую также манную кашу в мультиварке, а сегодня пшенная каша с лимоном и апельсином.

1. Заправку к каше необходимо готовить с вечера. Тыкву, а точнее, ее мякоть нарезаем на небольшие кусочки.
2. Половинку лимона и апельсин, хорошенько промыв, вместе с кожурой нарезаем небольшими кубиками.
3. Соединяем тыкву с апельсином и лимоном. Засыпаем сахаром, перемешиваем и на ночь ставим в холодильник.
4. Наутро кастрюлю с заправкой ставим на огонь и доводим до кипения.
5. Пшено перебираем, удаляем грязные крупинки и тщательно промываем до тех пор, пока вода не станет полностью чистой. Далее заливаем пшено холодной водой в соотношении 1:2 и на среднем огне доводим до кипения. После этого уменьшаем огонь и, накрыв крышкой, варим до готовности, крупа должна полностью впитать в себя жидкость и стать мягкой и рассыпчатой.
6. Заправляем готовую кашу сливочным маслом. Выкладываем на блюдо и поливаем приготовленной заправкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 28.10.2014