Честно признаюсь: я не большая любительница каш, а перловку просто ненавижу с детства: сказались впечатления детсадовского детства и студенческой юности. И даже то, что ее название происходит от слова perle – жемчужина, не могли заставить меня ее полюбить. Когда у меня появилась своя семья и дети, я готовила какие угодно каши, только не перловку. А вот моя подруга ее обожает и как-то буквально заставила попробовать одно блюдо из перловки, которое, по ее словам, родом из армянской кухни.
Бывало с вами такое, чтобы вы с первой ложки влюбились в блюдо, приготовленное из продуктов, которые вы терпеть не можете? У меня произошло именно так. Не знаю, что уж надо класть по классическому рецепту, но в интерпретации моей подруги это выглядело так: отваривается перловка, вода сливается, а перловка, когда совсем остынет, заливается холодным кефиром, добавляется мелко нарезанный чеснок и кинза (которую я, кстати, тоже терпеть не могу) – и все! Летом это просто идеальное блюдо, и холодное, и сытное. Так с тех пор и повелось: она угощает меня этим блюдом, а я готовлю холодец из курицы в мультиварке, который у меня получается очень вкусным.
С тех пор я заинтересовалась блюдами с перловкой и стала их частенько готовить. Моей семье очень нравится суп харчо с перловкой и плов с перловкой. Теперь я часто готовлю и любимое рагу с перловкой в горшочках: рецепт с пошаговым фото, детям особенно нравится есть его прямо из горшочка.
А вот этот рецепт – Каша перловая Правильная – можно считать универсальным, ведь это может быть и сладкая каша, и отличный гарнир к любому блюду из мяса и птицы. Научитесь готовить перловку правильно, и она станет вашей любимой кашей!

1. Хорошо промойте перловую крупу.
2. Вскипятите 3 стакана воды, всыпьте в нее перловку, доведите до кипения и проварите 7 мин.
3. Откиньте перловку на дуршлаг и дайте стечь воде.
4. Вскипятите в кастрюле 2 стакана воды, добавьте масло, подготовленную перловку, закройте крышкой и варите на медленном огне до загустения ориентировочно 25 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 08.06.2014